Je možné jíst mladé listy ředkve?

Ředkvičky jsou jednou z prvních zelenin, které se používají do salátů. Světlé, šťavnaté, jarní, bohaté na kyselinu askorbovou. Je také nízkokalorický – pouhých 14 kcal na 100 g a navíc obsahuje vlákninu prospěšnou pro střeva. Pokud jde o množství vlákniny, kořeny ředkvičky nejsou horší než řepa, česnek a zelí. Po nakrájení kořenové zeleniny do jarního salátu však někdy ani netušíme, že vršky ředkve nejsou o nic méně užitečné než její kořenová zelenina.

Ředkvičky: prospěšné vlastnosti

Nať ředkviček, které hospodyňky běžně vyhazují, mají lehkou kořeněnou chuť – jemnou, příjemnou, osobitou, ve které je cítit lehká hořkost. Obsahuje všechny vitamíny a mikroprvky, které se nacházejí v kořenové zelenině, ale pouze v koncentrovanější formě. Jmenovitě: vitamíny C, B1, B2, PP, draslík, vápník, fosfor, železo, hořčík, bílkoviny.

Kyselina askorbová neboli vitamín C zlepšuje imunitu a posiluje stěny cév, kyselina listová – vitamín B9 – je užitečný pro činnost mozku a nervové soustavy, vitamín PP – bojuje proti vysoké hladině cholesterolu, vitamíny B1 a B2 regulují hladinu cukru v krvi, vápník je nezbytný pro kosti, draslík posiluje srdce, železo zabraňuje anémii. Vyhazování vršků ředkviček lze proto vzhledem k celé bohaté škále užitečných látek, které obsahují, nazvat nedostupným luxusem.

Jediné, v čem jsou natě horší než kořenová zelenina, je množství hořčičného oleje – v kořenové zelenině je ho více, a proto je chuť ostřejší. Mimochodem, abyste získali křehké a šťavnaté vrcholy ředkviček, musíte při pěstování pokrýt záhony agrovláknem, aby se blecha, která se také nebrání konzumaci šťavnaté jarní zeleniny, nedostala na vrcholy dříve než vy .

Ředkvičky vrcholy může být široce používán ve vaření. V první řadě ho používejte do salátů, jakýchkoli salátů a v jakémkoliv poměru. A pokud zkombinujete vrcholy s čerstvým koprem, petrželkou a cibulí, salát se ukáže jako super-bohatý na vitamíny. Ředkvičky mohou sloužit jako koření pro první chody, maso, ryby a brambory. Vršky se dají dusit jako zelí a jíst s různými přílohami. Jedním slovem, desky mohou zpestřit váš stůl a učinit jej mnohem zdravějším. Navíc se dá připravit na zimu. To znamená, že osušte, zmrazte v mrazáku, jemně nasekejte a rozemelte se solí a poté uzavřete do skleněných nádob. Jak se říká, ani v zimě neztrácejte příležitost doplnit si zásoby vitamínů a mikroprvků.

Nať ředkvičky se také používá v lidovém léčitelství jako lék na zácpu. Doporučuje se vzít 1 polévkovou lžíci ředkviček, které je třeba nejprve nakrájet najemno, zalít vroucí vodou, nechat jednu hodinu, scedit a užívat 20 minut po jídle třikrát denně. Po 2-3 dnech užívání odvaru z natě se funkce střev vrátí do normálu.

Nať ředkvičky lze použít v boji proti houbovým chorobám. Při plísňových onemocněních nohou se používají sušené natě ředkvičky. Vršky jsou rozemlety na prášek a posypány na kůži mezi prsty. Takové manipulace by měly být prováděny denně až do úplného zotavení a tradiční léčitelé tvrdí, že sušené vrcholy jsou velmi účinným antifungálním činidlem.

Ředkvičky: kontraindikace

Neexistují žádné zvláštní kontraindikace pro použití natě ředkvičky, ale protože obsahují také hořčičný olej, je lepší pro lidi trpící onemocněním trávicího traktu vrcholy nadměrně nepoužívat. Lidé s onemocněním štítné žlázy by měli k používání svršků přistupovat opatrně. V případě exacerbace žlučníku, gastritidy nebo žaludečního vředu je lepší ze stravy vyloučit vrcholy, jako jsou kořeny ředkvičky.