Mohu jíst maso 12. července 2023?

12. července – Den apoštolů Petra a Pavla, lidově zvaný Petrův den. Církev jej slaví jako velký svátek.

Petra je svátek, na který věřící připravuje vícedenní Petrův půst. Trvá od 1 do 5 týdnů v závislosti na datu Velikonoc. Pokud je brzy, pak Petrův půst začíná dříve, pokud je pozdě, začíná později. Konec postní doby neklouže v kalendáři, vždy je 12. července.

S Petrovým dnem je spojeno mnoho lidových znamení: byl to den rybářů, den, kdy se začalo sekat, den, kdy obilí již začalo dozrávat, a konečně den, jehož trvání se již o hodinu zkrátilo. Řekli: Petr a Pavel zkrátili den o hodinu.

Další příspěvek nebo ne?

Oficiálně Petrův den není součástí Petrova půstu. Jedná se o svátek, kterým končí vícedenní půst. Pokud ale Petrův den připadne na středu nebo pátek, tradiční postní dny pravoslavného kalendáře, pak se ze svátku stane půst. Proto se letos v roce 2023 bude muset Petrův den oslavit postní hostinou.

Co může a co nemůže

12. července středa, postní den, i když svátek. Takže nebudete moci přerušit půst mléčnými výrobky nebo vejci. Dnes je stále zakázáno konzumovat maso teplokrevných zvířat a ptáků.

Ale ryby a mořské plody jsou považovány za libové produkty, jsou povoleny na dovolené. Můžete pít i trochu červeného vína, lze ho konzumovat i o svátcích, i když v omezeném množství, maximálně 1 sklenici a víno je nutné ředit vodou.

Je také povoleno pokládat na stůl pokrmy s kaviárem a ochucovat jídlo rostlinnými oleji. Teplá jídla připravíte ze zeleniny, vařených obilovin, luštěnin. Ze syrové zeleniny a ovoce můžete dělat saláty, doplňovat je ořechy a semínky, samozřejmě můžete jíst chléb a pečivo, které neobsahují vejce, mléko a další půst, tedy nepostní jídla.

Konec půstu neznamená, že se musíte přejídat. Takže při oslavě svátku Petra se doporučuje dodržovat umírněnost v jídle.

Tradice

Na Petra hospodyňky vařily boršč z mladé řepy a mrkve nebo alespoň z řepných natí s přídavkem dalších dostupných sezónních bylinek a listů. Přidat můžete šťovík, kopřivu, špenát, rebarboru a další. Pokud nebyl den půst, mohl se sváteční boršč uvařit ve vývaru z kostí nebo se k němu přidat vařené vejce se zakysanou smetanou.

Petr byl v Rusku považován za patrona rybolovu a rybářů, takže se v jeho době připravovalo mnoho rybích pokrmů. Zvláště často se pekly rybí koláče, různé kulebyaki a další pečivo.

V tento den bylo považováno za povinné zvát hosty, pohostit příbuzné, přátele a známé, dokonce i neznámé na ulici, koláči.

Boršč z mladé řepy

• Banda malých mladých řepy s vrcholy
• 2-3 staré sklizně mrkve
• 4-5 Brambory
• 2 žárovky
• Sušené švestky
• Sůl a černý pepř
• Rostlinný olej
• 1-2 čl. l. mouka
• 1 rajčata
• Jakákoli sezónní zelenina

Krok 1. Řepu oddělte od vršku, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.

Krok 2. Vrchy omyjeme a nakrájíme nahrubo.

Krok 3. Ostatní zeleninu omyjte a nahrubo nasekejte (listy celeru, špenát, šťovík atd.)

Krok 4. Do hrnce nalijte 2,5-3 litry vody a přiveďte k varu.

Krok 5. Brambory oloupeme, nakrájíme na velké kostky a vhodíme do horké vody.

Krok 6. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, orestujeme na rostlinném oleji.

Krok 7. Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k cibuli.

Krok 8. Nastrouhanou řepu smažte samostatně v rostlinném oleji.

Krok 9. K cibuli a mrkvi přidáme loupaná rajčata.

Krok 10. Na mírném ohni dusíme výpek do měkka, poté přidáme řepu. A znovu vše společně provaříme.

Krok 11. Do hrnce s bramborami dáme koření a slanou vodu.

Krok 12. Přidejte smaženou zeleninu. Přiveďte k varu.

Krok 13. Přidejte nasekané bylinky a přiveďte k varu.

Krok 14. Nalijte trochu rostlinného oleje do pánve, kde jste připravovali smažení, přidejte mouku, smažte do zlatova. Přidejte do polévky.

Krok 15. Do polévky přidáme sušené švestky nakrájené na nudličky. Vše promícháme, osolíme a opepříme.

Krok 16. Zavřete víko a nechte 10 minut. Poté nalijte na talíře.

Postní koláče s bramborami a rybami

Těsto:

• 500 g mouky
• 1 tsp. suché droždí
• 2 st. l. rostlinný olej
• 250 ml teplé vody
• Cukr a sůl

Plnění:

• Brambory 3-4
• 1 žárovka
• 300 g rybího filé
• Rostlinný olej
• Sůl a černý pepř

Krok 1. Smíchejte teplou vodu s droždím a cukrem, přidejte sůl a rostlinný olej. Necháme uležet, aby kvásek začal pracovat.

Krok 2. Po prosátí přidejte polovinu mouky.

Krok 3. Vše promícháme, aby nebyly hrudky.

Krok 4. Přidejte zbylou mouku a mixérem a poté rukama vypracujte těsto. Mělo by zaostávat za rukama a od stěn nádobí.

Krok 5. Těsto dejte na teplé místo vykynout.

Krok 6. Brambory oloupeme a uvaříme.

Krok 7. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji.

Krok 8. Rybu nakrájíme na malé kousky a přidáme k cibuli. Vše společně smažte 3-4 minuty.

Krok 9. Hotové brambory sceďte, dobře rozmačkejte, osolte a opepřete.

Krok 10. K bramborám přidejte cibuli a rybu, promíchejte. Náplň necháme vychladnout.

Krok 11. Vykynuté těsto prohněteme, rozdělíme na malé kuličky a necháme 20 minut kynout.

Krok 12. Každou kuličku vyválejte do plochého koláče a doprostřed položte lžíci bramborové náplně.

Krok 13. Okraje dortu spojte a přimáčkněte. Vytvořte koláč.

Krok 14. Rozehřejte pánev s velkým množstvím rostlinného oleje.

Krok 15. Koláče vkládejte do rozehřátého oleje švem dolů. Smažíme do zlatohněda. Je vhodné nedávat mnoho koláčů na jednu pánev, měly by se volně smažit, jinak se slepí.