Mohou se mladé cukety jíst syrové?

“Vezmeš si cuketu?” – pravděpodobně jste tuto otázku slyšeli od přátel a příbuzných během sezóny více než jednou. Pokud je to možné, určitě si to vezměte. Cuketa obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny A a C, betakaroten, draslík, vlákninu. Připravuje se z něj mnoho různých pokrmů: od polévek a řízků až po přípravy na zimu. Mluvíme o výhodách cukety a o tom, v jaké formě je nejlepší jíst zeleninu.

Jaké druhy cuket existují?

Zelenina patří do čeledi dýňových. Dá se jíst nezralá, čím je cuketa mladší, tím je chutnější. Některé odrůdy mohou dorůst až metr délky.

Zde jsou hlavní typy:

Zelená cuketa je nejčastější. Má jemnou dužinu a lehkou chuť, ideální do kastrolů, salátů a na smažení.

Dýně žlutá má jasnou slupku a sladkou chuť. Dobré pro přílohy.

Patisson – na rozdíl od cukety má neobvyklý tvar, který připomíná květinu. Dodává se v bílé, žluté nebo zelené barvě. Squash se plní, griluje a přidává se do dušených zelenin.

Cuketa je druh zelené tykve, ale delší a tenčí. Zelenina je skvělá na smažení, pečení a dokonce i na dezerty, jako jsou muffiny.

O zdravotních přínosech cukety

Cuketa obsahuje 24 kalorií na 100 gramů. Jedná se o ideální volbu pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si váhu udržet. Můžete pravidelně uspořádat půst nebo nahradit vysoce kalorickou přílohu cuketou.

Obsahuje prospěšné mikroelementy

Slupka cukety obsahuje nejvíce živin, proto se pokud možno vyhněte odřezávání. Betakaroten chrání pokožku před předčasným stárnutím. A lutein a zeaxantin snižují riziko očních chorob souvisejících s věkem a kardiovaskulárních poruch.

Zlepšuje rovnováhu voda-sůl

dosahuje 95 %. Proto je tato zelenina dobrým diuretikem. Pokrmy z cukety snižují otoky a pomáhají ledvinám pracovat.

Dobrý účinek na gastrointestinální trakt

Cuketa obsahuje hodně vlákniny, která prospívá trávení. Lékaři doporučují jíst 25-30 gramů vlákniny denně. 100 gramů cukety obsahuje přibližně jeden až dva gramy vlákniny v závislosti na způsobu vaření. Vláknina zlepšuje střevní motilitu a zabraňuje zácpě.

Jižní Amerika je historickou vlastí cuket, které se tam začaly pěstovat před několika tisíci lety. Zelenina se v Evropě objevila až v 16. století, pro své zářivé květy byla dlouho vnímána jako okrasná rostlina. Ale brzy Evropané ocenili chuť cukety a začali ji aktivně používat v různých pokrmech.

Dobré pro srdce

Cuketa obsahuje vitamín C a draslík. Tyto živiny snižují hladinu cholesterolu a zlepšují zdraví srdce a cév. Draslík reguluje krevní tlak a antioxidanty chrání srdeční buňky před poškozením.

Zajímavým faktem
Podle botaniků jsou cukety bobule, nikoli zelenina.
Snižuje hladinu cukru v krvi

Cuketa má nízký obsah sacharidů. Tyto látky jsou zodpovědné za zpracování glukózy a zvýšení hladiny cukru v krvi. Vláknina zabraňuje kolísání cukru po jídle, snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu a zlepšuje citlivost na inzulín.

Dobré pro vidění

Cuketa je zdrojem luteinu a zeaxantinu. Tyto látky v cuketě pomáhají snižovat riziko očních onemocnění: věkem podmíněné makulární degenerace a šedého zákalu. Vědci zjistili, že zeaxantin a lutein se hromadí v sítnici a zlepšují vidění.

Květy cukety se jedí také, ale ne čerstvé: smaží se v těstíčku a přidávají do salátů. Toto jídlo je oblíbené zejména ve Francii a Řecku.

Kdy může být cuketa nebezpečná?

V některých případech může cuketa negativně ovlivnit zdraví.

Alergie na cuketu je vzácná, ale stává se. Nejčastěji postihuje lidi, kteří již měli reakce na jiné druhy dýňové zeleniny.

Šťavelany: Cuketa obsahuje látky, které u predisponovaných osob zvyšují riziko ledvinových kamenů. Pokud plánujete změnit svůj jídelníček, poraďte se se svým lékařem.

Zažívací problémy: Pokud jen zřídka jíte vláknité potraviny, cuketa může způsobit nadýmání. Zeleninu zařazujte do svého jídelníčku postupně.

Jíte syrovou cuketu?

Cuketa se také konzumuje syrová a dobře se přidává do salátů. K tomu se hodí mladá zelená cuketa nebo cuketa. Dýni nastrouhejte, přidejte trochu bylinek a trochu olivového oleje pro osvěžující letní pokrm.

Syrová cuketa je skvělou náhradou špaget. Chcete-li získat neobvyklé těstoviny, nastrouhejte zeleninu na korejském struhadle. Tento pokrm jezte čerstvý nebo jej několik minut poduste na pánvi.

Ale když je cuketa vařená, dušená nebo smažená, živiny se lépe vstřebávají: karotenoidy, vitamín C a antioxidanty.

Zeleninu skladujte na chladném a suchém místě. Pozor: čím silnější je slupka cukety, tím déle se bude kazit. Mladou cuketu je nejlepší uvařit hned.

Co se dá dělat?

Uspořádejte týden cuketových pokrmů. Připravte si salát se syrovou cuketou, pečte cuketu s houbami v troubě, připravte kotlety nebo palačinky a jako dezert – kandované ovoce nebo cuketový džem. Připravte si na zimu zdravé svačiny: rozmanitou zeleninu nebo kaviár.