Je možné jíst maso z krávy s leukémií?

Bovinní leukóza – nevyléčitelné onemocnění infekčního původu, vyznačující se dlouhým chronickým průběhem. Patologie je doprovázena maligním poškozením hematopoetických orgánů.

Původcem onemocnění je BLV (virus bovinní leukémie).

Leukémii šíří infikovaná zvířata, která představují nebezpečí ve všech fázích onemocnění. Virus je přítomen nejen v krvi, ale také v mléce, ve všech biologických tekutinách a ve spermatu nemocných býků. K infekci dochází: když jsou nemocná a zdravá zvířata chována společně; během páření s infikovaným samcem; během intrauterinního vývoje; když tele saje mléko nemocné krávě; prostřednictvím rukavic nebo nástrojů, pokud veterinární lékař nebo specialista na hospodářská zvířata nedodržuje hygienické normy během očkování a odběru krve za účelem analýzy, vyšetření, označení nebo inseminace zvířat; prostřednictvím kousnutí krev sajícího hmyzu. Někteří majitelé zvířat porušují pravidla pro nákup skotu. Nakupují nevyšetřená zvířata bez certifikátů a pasů, které udávají načasování diagnostických testů na infekční onemocnění včetně leukémie, čímž přispívají k šíření nemoci.

Inkubační doba patogenu v těle krávy trvá 2 až maximálně 6 let, během kterých se v krvi zvířat tvoří protilátky proti viru. Příznaky infekce závisí na fázi onemocnění. V počáteční fázi nejsou žádné klinické projevy, změny ovlivňují strukturu krve bez ovlivnění tučnosti a mléčné užitkovosti. Někdy během období exacerbace chronického procesu dochází ke snížení produktivity a úbytku hmotnosti infikované krávy. Projev příznaků: zhoršení celkového stavu a chuti k jídlu; ztráta hmotnosti a zvýšená únava; spontánní potraty; snížení dojivosti; zhoršení trávicích orgánů, časté průjmy, někdy krvavé inkluze ve stolici; poruchy ve fungování srdce jsou charakterizovány otokem v oblasti hrudníku a dolní čelisti; zvýšení podílů vemene; exoftalmie je zřídka pozorována – posunutí oční bulvy dopředu; zvětšení lymfatických uzlin, někdy až o 20 cm, je specifickým znakem leukémie. U mladých zvířat se může vyvinout nádorovitá léze brzlíku, stav je doprovázen dýchacími obtížemi, sípáním a výtokem z nosu. Postup patologického procesu vede k dysfunkci krvetvorných orgánů, blokádě imunitního systému, parézám, paralýze a smrti zvířat. Méně často se pozoruje kožní forma onemocnění, kdy se na krku, kyčlích a křížové kosti objevují otoky o velikosti 2-5 cm, postupně vypadávají ochlupení na nádorech, na povrchu se tvoří krusty. Poté, co spadnou, vlasy dorostou a o několik měsíců později dojde k recidivě.

Vzhledem k tomu, že se příznaky infekce neobjeví okamžitě, je pro včasné zjištění onemocnění u skotu dvakrát ročně, počínaje 6 měsíci věku, nutné provést krevní test na přítomnost protilátek.

Metoda sérologického výzkumu (SRT) je hlavní analýzou pro diagnostiku onemocnění. Stanovuje přítomnost protilátek proti patogennímu virovému antigenu v krevním séru 6 týdnů po infekci, kdy ještě nedochází k žádným změnám v buňkách.

Je virus bovinní leukémie nebezpečný pro člověka? Ačkoli je VLCRS geneticky podobný viru lidské leukémie, nebyly zaznamenány případy lidské infekce, protože mezidruhová bariéra působí jako překážka infekce. Tuto možnost však nelze zcela vyloučit kvůli schopnosti mikroorganismů mutovat a přizpůsobovat se svému prostředí.

Na bovinní leukémii neexistuje žádný lék.

Aby se zabránilo výskytu leukémie na farmě, je nutné dodržovat preventivní opatření, majitelé farem a osobních statků musí dodržovat následující pravidla:

— pravidelně (jednou za 6 měsíců) pozvat veterinárního specialistu k odběru krve za účelem provedení sérologické studie;

— nakupujte zvířata pouze v případě, že máte veterinární osvědčení potvrzující přijatá opatření (včetně testování na leukémii);

— při nákupu skotu ohlásit státní veterinární službě komplexní vyšetření včetně leukémie a karanténu zvířete;

— nedovolit mladým zvířatům narozeným z infikovaných krav, aby se rozmnožovala. Vzhledem k tomu, že virus vykazuje karcinogenní vlastnosti se sníženou imunitou, je důležité zajistit hospodářským zvířatům optimální životní podmínky a poskytnout kompletní a vyvážené krmivo.

Je možné pít mléko nebo jíst maso z nemocné krávy? Nedoporučuje se konzumovat produkty od krávy s leukémií, ačkoli patogen umírá několik sekund po tepelném ošetření. Toxické látky, které se uvolňují během procesu onemocnění, mohou poškodit lidské zdraví. Mléko od krav je povoleno používat pouze po pasterizaci v mlékárně. Takový výrobek je ale nekvalitní, nevyrábí se z něj jogurty, sýry a není vhodný k sušení, takže ho ne všechny továrny akceptují.

Nemocná zvířata jsou porážena na sanitárních jatkách. Po vyšetření jsou dle rozhodnutí veterinárního odborníka odesláni k výrobě uzenin, gulášů, zpracování na masokostní moučku za použití zvýšených tepelných účinků, s podmínkou odstranění lymfatických uzlin a zvětšených orgánů. Významné nádorové útvary jsou důvodem k úplné likvidaci mrtvého těla.

Leukémie u skotu je pro člověka potenciálně nebezpečná. Když jsou krávy infikovány, způsobuje nevratné změny v krvi, ale neprojeví se okamžitě. Při zanedbání preventivních opatření může nemoc způsobit nenapravitelné škody na farmě. Aby se zvířata nenakazila CVRS, stačí dodržovat pravidla prevence. Pokud se virus objeví na farmě, včasná diagnóza pomůže identifikovat nemoc a zachránit zbytek dobytka.

Mezi veterináři a farmáři panuje názor, že leukémie rozhodně vede ke smrti zvířete. Ano, to je pravda, protože do dnešních dnů nebyla vyvinuta žádná účinná vakcína, ačkoli výzkumy byly prováděny opakovaně po mnoho desetiletí. Když se tedy nakazí jeden jedinec, majitel farmy se musí postarat o zbytek dobytka.

Pokud se potvrdí leukémie, infikovaný skot je okamžitě izolován a poté odeslán na porážku. Zbývající krávy jsou předmětem neustálého výzkumu. Pokud se nemoc nezjistí do šesti měsíců, farma se stává prostou leukémie.

Protože farmář po vyřazení nemocných zvířat přijde o většinu krav, potřebuje stádo doplnit. Za tímto účelem se nakupují z jiných farem. Zároveň je důležité dodržovat karanténní režim.

Preventivní opatření jsou zařazena do seznamu povinných opatření pro chov skotu. To vám umožní zabránit infekci a dalšímu šíření leukémie: Dobytek musíte nakupovat pouze z prosperujících farem s veterinárními průvodními doklady. Býci a krávy musí být zcela zdraví. Určitě dodržujte karanténu.

KGBU “Oddělení veterinárního lékařství pro Pospelikhinsky okres”