Jak správně skladovat letní česnek?
Při výběru česneku pro setí mnoho letních obyvatel dává přednost zimě. A to je pochopitelné: je nenáročný na péči, dozrává o celý měsíc dříve než v létě, hlávky jsou větší a samotný česnek má ostřejší chuť. Lépe se ale skladuje letní (jarní) česnek, který poskytuje celoroční zásoby zeleniny. Prozradíme vám, kdy odstranit letní (jarní) česnek ze záhonů a jak jej uskladnit, aby se nezkazil a neztratil chuť.
Jak zjistit, kdy je česnek zralý a připravený ke sklizni
Jarní česnek se obvykle sklízí koncem srpna až začátkem září. Načasování je přibližné, protože rychlost zrání zeleniny je ovlivněna různými faktory.
Co ovlivňuje dobu zrání letního česneku:
Odrůdová příslušnost. Tradičně se odrůdy česneku dělí na rané, střední a pozdní. Například sklizeň raných odrůd je připravena ke sklizni 85–95 dní po objevení prvních výhonků a odrůdy pozdního zrání – po 100–110 dnech.
Povětrnostní podmínky. Pokud je léto horké, česnek dozraje rychleji. Pokud je léto chladné a deštivé, datum sklizně se posune na září.
Podmínky pěstování. Česnek je považován za nenáročnou zeleninu. Ale musíme pochopit, že tato zelenina roste lépe a dozrává rychleji, pokud se o ni staráme: odplevelujeme, krmíme, zaléváme a zpracováváme.
Je velmi důležité sklízet česnek včas, aby se hlávky nezačaly rozpadat na stroužky.
Proto se řiďte následujícími vnějšími znaky, že zelenina je připravena ke sklizni:
Spodní listy zežloutly a začaly zasychat;
Stonek a horní listy vadnou, usychají a klesají v zemi.
Zda je česnek připravený ke sklizni, můžete s jistotou zjistit vykopáním několika hlávek.
Pokud je zelenina zralá, pak:
Hlavy budou velké a husté.
Zuby jsou jasně viditelné. Hlava by se ale při stlačení neměla rozpadat na zuby.
Vnější film zaschl a získal barvu charakteristickou pro jeho odrůdu – růžovou nebo lila.
Kořenový krček se stal suchým a hustým.
Pokud u svého česneku najdete všechny výše uvedené příznaky, je připraven ke sklizni. Není kam spěchat, ale rozhodně se vyplatí stanovit si termín sklizně a zeleninu k tomu připravit.
Jak připravit jarní (letní) česnek ke sklizni
Asi týden před očekávaným termínem sklizně česneku byste měli přestat zalévat. Během této doby hlavy vyschnou. Bude snazší je vykopat a uložit. Upozorňujeme, že vlhký česnek se špatně skladuje.
Uvolněte hlavičky česneku z půdy. Můžete to udělat rukama, ale bude jednodušší a bezpečnější zeleninu zvedat vidličkou.
Příznivé dny pro sklizeň česneku v srpnu a září 2024 podle lunárního kalendáře
Stejně jako kořenovou zeleninu je nejlepší sklízet česnek při ubývajícím Měsíci. Předpokládá se, že v této době je obsah užitečných látek v hlavách maximální. Česnek bude šťavnatý, aromatický, s jasnou chutí.
Věnujte pozornost nejen fázi měsíce, ale také znamení zvěrokruhu, ve kterém se nachází. Česnek je nejlepší sklízet, když je Měsíc v Beranu, Býku, Lvu, Střelci nebo Kozorohu.
Nejlepší dny pro sklizeň jarního (letního) česneku podle lunárního kalendáře:
v srpnu 2024: 23, 24, 25, 31.
v září 2024: 1, 19, 20, 21, 22 (do 13:00), 27, 28, 29 (do 12:00).
Česnek je přípustné vykopávat během dorůstajícího měsíce, hlavní věcí je nedělat to během novoluní nebo úplňku. Další nebezpečné dny jsou 3. a 18. září 2024.
Jak správně sklízet jarní česnek, aby byl dlouho skladovatelný
Aby byl letní česnek skladován celou zimu, musíte dodržovat několik pravidel:
Úrodu česneku okopávejte pouze za suchého slunečného dne. Pokud nedávno pršelo, měli byste počkat alespoň 2-3 dny.
Česnek je nejlepší vyrýt ráno nebo večer. Je důležité, aby rosa měla čas zaschnout, ale ještě nebyla příliš horká. Teplo má na hřebíček špatný vliv – vysychá a ztrácí šťavnatost, vůni a chuť.
Po vydlabaní česneku necháme prohřát na slunci. Umístěte hlavy spolu s vrcholy na zahradní záhon. Zeleninu je potřeba čas od času obrátit. Na noc plodinu zakryjte igelitem nebo ji dejte na suché a dobře větrané místo. Sušení bude trvat asi 2 týdny.
Neodstraňujte vršky, dokud není česnek suchý. Právě to ukáže, že zelenina je připravena ke sklizni ke skladování. Zelení by měla úplně vyschnout a stonek by měl vyschnout, ale zachovat si pružnost.
Když česnek dobře uschne, lze jej skladovat. Před tím je velmi důležité pečlivě prozkoumat každou hlavu a odstranit všechny měkké, poškozené nebo shnilé.
Vršky je lepší odtrhávat rukama, než je krájet nožem.
Jarní česnek skladujte v suchu a temnu při teplotě +15 až +20°C. Náhlé změny teploty jsou pro česnek nepřijatelné. Zelenina se může zkazit.
Relativní vlhkost v místnosti, kde se česnek skladuje, by se měla pohybovat mezi 50–70 %.
Česnek lze skladovat různými způsoby: někteří jej oplétají, jiní dávají do proutěných košů, dřevěných krabic, skleněných a plastových nádob. Zelenina bude dlouhodobě skladována pouze za předpokladu dobré cirkulace vzduchu v místnosti. Pokud budete česnek skladovat v plastové nebo skleněné nádobě, posypte ho běžnou kamennou solí. Bude absorbovat přebytečnou vlhkost.
