Jak jíst naklíčený hrášek?

Pěstování microgreens je trendovým trendem mezi příznivci zdravé výživy. Jeho podstata spočívá v samostatném klíčení a konzumaci mladých rostlinných sazenic, které akumulují maximální množství cenných, biologicky aktivních látek. Jedním z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších je hrachový microgreens, který kombinuje křupavou texturu a jemnou chuť mladého hrášku s obrovským množstvím prospěšných vlastností.

Vlastnosti naklíčeného hrachu

Hrachové mikrozeleniny jsou klíčky vyrostlé ze semen a mající alespoň 2-3 pravé listy. V této fázi vývoje se v nich koncentruje maximum vitamínů, minerálů a aminokyselin. Pokud jde o množství užitečných prvků, mikrogreeny výrazně předčí zralý hrách.

Microgreens pěstované doma obsahují vitamíny A, B, C, E, K, PP, fosfor, draslík, mangan, železo, zinek, bílkoviny, neesenciální a esenciální aminokyseliny.

Mladé, šťavnaté klíčky hrachu jsou nejužitečnější v zimním období, kdy tělo trpí nedostatkem prospěšných vitamínů, mikro- a makroprvků.

Co je užitečné

Mikrogreeny naklíčeného hrachu mají silný imunomodulační, antioxidační a omlazující účinek.

Prospěšné vlastnosti hrachu microgreens:

• má mírný diuretický účinek, snižuje otoky a zabraňuje jejich vzniku;
• stimuluje mozkovou činnost, zlepšuje paměť;
• posiluje stěny krevních cév, snižuje riziko krevních sraženin;
• bojuje s anémií;
• normalizuje činnost ledvin a jater;
• aktivuje metabolismus;
• odstraňuje z těla toxiny, toxické sloučeniny a soli těžkých kovů;
• zlepšuje stav mužského reprodukčního systému a zvyšuje potenci;
• posiluje imunitní systém organismu.

Mikrogreeny naklíčeného hrachu obsahují zvýšené množství antioxidantů. Díky tomu pravidelná konzumace rostlinných produktů snižuje riziko vzniku rakoviny.

Škody a kontraindikace

Než začnete pěstovat hrášek, musíte mít na paměti, že tato zdravá superpotravina má několik kontraindikací pro konzumaci. Tyto zahrnují:

1. diabetes mellitus;
2. selhání ledvin;
3. onemocnění močových cest;
4. alergická nesnášenlivost;
5. období těhotenství.

Konzumaci hrachu microgreens byste se také měli vyhnout, pokud dojde k exacerbaci žaludečních nebo dvanáctníkových vředů, kolitidy, gastritidy a dalších onemocnění gastrointestinálního traktu.

Jak správně naklíčit hrášek

Existuje několik způsobů, jak pěstovat mikrogreeny hrachu. To lze provést buď pomocí půdy nebo živného substrátu, nebo pomocí hydroponické metody. Každá z těchto metod má své vlastní vlastnosti, výhody a nevýhody. Nejméně oblíbené je použití obyčejné zeminy, protože klíčky se před použitím musí z půdy dlouho omývat.

Hrách pro microgreens je nejvhodnější sázet do širokých nádob s nízkými stranami. Připravte si také živný substrát a speciální fytolampu pro rostliny pro dodatečné osvětlení klíčků.

Před naklíčením hrášku pro microgreens musíte připravit nejen materiál semen, ale také dezinfikovat nádoby. K tomu mohou být ošetřeny speciálním roztokem manganistanu draselného.

Jako zeminu můžete použít již hotový substrát z obchodu určený pro pěstování okrasných rostlin. Můžete také použít následující umělé materiály:

• lněný;
• kokosové vlákno;
• minerální vlna.

Pro pěstování microgreens umístěte vybraný materiál na dno nádoby s nízkými stranami (pokud je materiál tenký, přeložte jej do několika vrstev) a bohatě zalijte.

Příprava osiva

Před výsadbou hrášku na mikrogreeny musíte správně vybrat a připravit semenný materiál, protože na tom závisí chuť a výhody výsledných klíčků. Nejlepší je klíčit semena mladého zeleného hrášku balená v malých uzavřených obalech po 50-100 g.

Před výsadbou hrášku připravte semenný materiál. Připravte roztok peroxidu vodíku smícháním 1 čajové lžičky léku se sklenicí vody. Připraveným roztokem semena zalijte a nechte 8-10 hodin.

Jak zasadit hrášek pro microgreens

Technologie setí semen hrachu pro microgreens má své vlastní vlastnosti. Po přípravě osivového materiálu a nádob položte semena v jedné vrstvě na dobře navlhčený substrát (nebo materiál, který jej nahrazuje).

Nádobu s plodinami zakryjte víkem nebo plastovým obalem. Ujistěte se, že do něj uděláte několik otvorů pro volný přístup vzduchu. Poté umístěte nádobu s plodinami na teplé místo. Teplota vzduchu by neměla překročit +23°.

Jakmile se ze semen objeví malé klíčky, sejměte víko nebo plastový obal z nádoby a umístěte je na jasné světlo.

Správná péče

Péče o mladé výhonky hrachu musí být konstantní, jinak je vysoká pravděpodobnost růstu plísní. Při pěstování hrachových mikrogreenů na jaře a v létě nevyžadují dodatečné osvětlení. Na podzim a v zimě umístěte nádobu s klíčky na několik hodin ráno a v zimě pod lampu.

DŮLEŽITÉ! Porosty hrachu nezapomeňte dvakrát denně zavlažovat rozprašovačem nebo zalévat malým množstvím usazené vody. Po 7-10 dnech od okamžiku výsadby budou microgreens připraveny ke konzumaci.

Normy a pravidla použití

K jídlu se používají horní části stonků a listů mladého zeleného hrášku. Nedá se vařit ani jinak tepelně upravovat, klíčky se konzumují pouze čerstvé.

Salát se špenátem a microgreens

1. rajčata – 1 ks;
2. Bulharský pepř – 1;
3. špenát a fenykl – po 50 g, sezamová semínka – 5 g;
4. hrášek microgreens – 30 g.

Rajče, papriku, špenát a fenykl nakrájíme na malé kostičky. Přidejte microgreens, posypte sezamovými semínky a podle chuti osolte. Pokud chcete, můžete přidat trochu olivového oleje.

Tvaroh s microgreens

• tvaroh – 50 g;
• jablko – 2 ks;
• listy salátu – 50 g;
• paprika – ½ kusu;
• rajčata – 1 ks;
• microgreens – 30 g;
• sezamová semínka.

Papriku, jablko a rajče nakrájíme na malé kostičky, natrháme listy salátu. Všechny ingredience dejte do salátové mísy, přidejte tvaroh, naklíčený hrášek a sezamová semínka.

Smoothie s microgreens

1. hruška – 1 ks;
2. maliny nebo jiné bobule – 100 g;
3. microgreens – 100-120 g;
4. strouhaný kořen zázvoru – 1 lžičky;
5. kokosové mléko nebo voda – ½ polévkové lžíce.

Opláchněte všechny ingredience, rozmixujte v mixéru s vodou nebo kokosovým mlékem, dokud nejsou kaše. Nalijte do sklenic a ozdobte několika klíčky hrášku.

Skladování klíčků

Nakrájené mikrogreeny hrachu lze skladovat 2–3 dny tak, že je umístíte do těsně uzavřené plastové nádoby na spodní polici chladničky.

Po tomto období klíčky ztrácejí jemnou chuť a blahodárné vlastnosti.

Hrachové mikrogreeny jsou chutným, přírodním a zdravým produktem. Pěstování nebude vyžadovat mnoho úsilí a času a jeho četné příznivé vlastnosti pomohou posílit imunitní systém, normalizovat fungování vnitřních orgánů a zlepšit celkovou pohodu.

SDEK, Pošta a další dopravní společnosti

Prostřednictvím Robokassa jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný

Objednávku můžete provést také na čísle 8 (912) 012 34 44 (08:00-18:00, zavřeno: 10:00-15:00)

• popis
• Рецепты
• Jak klíčit semena

Zelený hrášek microgreens má nasládlou, jemnou chuť mladých mléčně zelených hrachových lusků. Lze jej konzumovat jako samostatné jídlo, přidat do různých salátů, polévek nebo podávat s přílohou z masa či ryb. Hrachové microgreens můžete použít do smoothie, lze je kombinovat s jakoukoli zeleninou a ovocem. Za zmínku ale stojí, že při zahřátí nad 50 stupňů se většina vitamínů z microgreens ztrácí, proto je doporučujeme konzumovat syrové.

Kolik prospěšných látek obsahuje microgreens zeleného hrášku? Lehce stravitelné a plnohodnotné bílkoviny, tuky, škrob, antioxidanty, vláknina, mnoho vitamínů (A, E, C, D, K, B1, B2, PP), karoten, cholin, inositol, stopové prvky (draslík, fosfor, hořčík, železo jód, vápník). Všechny tyto látky hrají důležitou roli v metabolismu v našem těle. A při klíčení se desetkrát zvětší a tvoří enzymy, které podporují lepší vstřebávání a trávení potravy.

Zelený hrášek podporuje aktivní metabolismus uvnitř buňky, což zajišťuje regeneraci buněk a zlepšuje látkovou výměnu v těle. Díky klíčení je zelený hrášek na rozdíl od běžných semínek mnohem lépe stravitelný a nezpůsobuje plynatost. Konzumace microgreens zeleného hrášku výrazně zlepšuje mozkovou činnost, paměť a zvyšuje celkovou odolnost a energii těla.

Působí blahodárně na srdce, cévy, ledviny, močový měchýř, rozpouští močové a ledvinové kameny a také zlepšuje zrak. Zelený hrášek odstraňuje z těla toxiny, cholesterol, jedy, má antioxidační, omlazující a protinádorové účinky. Zelený hrášek microgreens je užitečný při cukrovce, anémii, obezitě, hypertenzi, ateroskleróze a po infarktu myokardu. Díky draslíku se z těla odvádí přebytečná tekutina a zlepšuje se funkce jater.

Zelený hrášek se naklíčí do mikrogreenů (10-20 cm), ale můžete také naklíčit do klíčků. Microgreens zeleného hrášku jsou velmi chutné a výživné. Zelení připravená k přímé spotřebě rostou poměrně rychle, do 10 dnů. Hrach pro microgreens můžete naklíčit pomocí zásobník , substrátu nebo koberec .

Semínka pro klíčení microgreen Madras zelený hrášek zakoupíte v našem internetovém obchodě, kde najdete i veškeré příslušenství pro snadné klíčení. Cena semen zeleného hrášku je poměrně nízká, takže si každý může naklíčit zeleninu bohatou na vitamíny pro sebe.

Nejoblíbenější a nejúčinnější metoda klíčení hrachu mezi městskými farmáři:

1. Hrách několikrát namočte a propláchněte ve vodě pokojové teploty, vodu vyměňujte, dokud nebude čistá.

2. Nechte v čisté vodě 4-5 hodin.

3. Vodu slijeme, hrášek omyjeme a necháme v sítu 10–15 hodin sušit.

4. Hrách protřídíme, rozdělíme napůl tvarované a hrách zasadíme na navlhčený substrát, po výsevu lehce navlhčíme vodou z rozprašovače.

5. Stříkejte každý den po dobu 3 dnů, poté vystavte světlu a pěstujte jako obvykle, výhradně spodním zavlažováním

Video návod:

“Vitamínový” salát s hráškovým mikrozeleným.

Složení:

• Hrachové mikrogreeny 1 paprsek
• Cibule microgreens 1 paprsek
• Ředkvičky microgreens 1 paprsek
• Slunečnicové mikrogreeny 1 paprsek
• Vařené vejce 1-2 ks
• Rajčata 1 ks
• Okurka 1ks
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti
• Jakýkoli rostlinný olej do salátů

1. Uvařte vejce, opláchněte zeleninu a bylinky.
2. Microgreens nasekejte ne příliš jemně.
3. Okurku, rajče a vejce nakrájíme na kostičky.
4. Přidejte sůl, pepř a olej.
5. Promícháme a podáváme.

1) Naklíčte zelený hrášek Madras na klíčky pomocí víka sítka:

2) Způsob klíčení zeleného hrášku Madras pro mikrogreeny na tácku: