Je možné sníst 100 gramů kešu za den?

Kešu jsou častým hostem ve stravě vyznavačů zdravého životního stylu a správné výživy. Ořech lze nazvat přírodním multivitaminovým komplexem, protože má unikátní složení živin.

Společně s odborníky hovoříme o výhodách kešu ořechů, vlastnostech jejich výběru a použití.

Historie a typy

Kešu roste na stromě Anacardium occidentalis. Rozvětvená rostlina má plody podobné jablkům. Na konci plodu (stopka) můžete vidět kadeř – to je kešu ve své přirozené skořápce. Stonek se také používá k jídlu, ale mnohem méně často než ořechy.

Rostlina pochází z Brazílie. Exotický ořech objevili v druhé polovině 16. století portugalští mořeplavci, kteří ho přivezli do Indie a Afriky. Nyní se kešu ořechy pěstují v Latinské Americe, Indii, Íránu, Vietnamu, Ázerbájdžánu a téměř na celém africkém kontinentu.

Existuje 20 druhů kešu ořechů v závislosti na stupni mletí. První třída jsou celé, nepoškozené ořechy světlé barvy a stejné velikosti. Stupeň 20 je ořechová strouhanka. Co se týče druhů, kešu mohou být syrové, pražené nebo sušené.

Svetlana Gromova, vývojová ředitelka společnosti vyrábějící přírodní čokoládové boby:

„Kešu ořechy jsou skutečnou superpotravinou. Jedná se o jediný ořech v přírodě, který dozrává na vnější straně ovoce, nikoli uvnitř. Kešu oříšky obsahují téměř všechny vitamíny a mikroprvky, přitom jsou ze všech druhů ořechů nejméně alergizující. Podle statistik je k němu netolerantních pouze 6 % lidí na planetě. Kešu ořechy mají navíc vyvážené složení a nižší obsah kalorií než jiné ořechy, jako jsou mandle nebo lískové ořechy.

Další výhodou je, že kešu mléko funguje dobře v receptech bez laktózy. V naší technologii výroby čokolády používáme také ořechové mléko. Kešu ořechy jsou rozemlety na pastu a poté smíchány se zbytkem ingrediencí v melangeurs. Tato čokoláda se vyznačuje zvláštní jemnou sladkostí a smetanově karamelovou chutí.”

Nutriční hodnota kešu, složení a obsah kalorií

Kešu jsou výživný produkt; 100 g obsahuje 600 kcal. Tento obsah kalorií poskytuje rychlý a dlouhotrvající pocit sytosti a doplňuje energetickou rovnováhu těla.

Složení ořechů je přírodní komplex vitamínů a minerálů:

Název prvku	Obsah ve 100 g
Vitamíny
B1 (thiamin)	0,5 mg
B2 (riboflavin)	0,22 mg
B4 (choline)	61 mg
B5 (kyselina pantothenová)	1,2 mg
B6 (pyridoxin)	0,2 mg
B9 (kyselina listová)	69 μg
E (alfa tokoferol)	6 mg
K (fylochinon)	35 μg
PP (kyselina nikotinová, jedna z forem B3)	7 mg
Minerály
Silikon	60 mg
Zinek	5,6 mg
Měď	2220 μg
Draslík	553 mg
Hořčík	270 mg
Fosfor	206 mg
Nutriční fakta
Proteiny	18,5 g
Tuky	49 g
Sacharidy	22 g
Vlákno	2 g

Ve skutečnosti je složení produktu ještě širší a koncentrace některých prvků dokonce přesahuje denní normu – například měď a křemík. Takový přebytek nepředstavuje pro člověka hrozbu, protože přebytek je přirozeně eliminován.

Výhody kešu ořechů pro lidské tělo

Kešu jsou užitečné pro lidi trpící cukrovkou. Výrobek má nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobuje náhlé výkyvy hladiny glukózy v krvi. Indikátor se pohybuje od 22 do 26 jednotek v závislosti na charakteristikách zpracování. Pražené a solené ořechy budou mít vyšší rychlost.

Navzdory vysokému obsahu kalorií v produktu podporuje hubnutí. Pokud držíte přísnou dietu, i malá hrstka ořechů vás na několik hodin zbaví bolestivého pocitu hladu. Nepřekračujte ale doporučenou denní dávku kešu ořechů – od 10 do 15 ořechů, tedy ne více než 35–40 g.

Anastasia Kostomakha, integrativní výživová poradkyně, biohackerka, certifikovaná bylinkářka:

„Kešu ořechy jsou ceněné pro své protirakovinné účinky a jsou uznávány světovou komunitou jako superpotravina. Proanthokyanidinová složka v jejím složení je protirakovinná látka, která zpomaluje dělení rakovinných buněk.

Kardiologové tento ořech milují pro vysoký obsah omega-3, 6 a 9 kyselin, které snižují cholesterolové plaky v cévách.

Vysoké množství hořčíku ve složení hraje obrovskou roli při regulaci svalových kontrakcí, odstraňuje křeče v končetinách a také normalizuje reakci člověka na stresové situace, což umožňuje udržovat psychickou rovnováhu.“

pro ženy

Pro ženy jsou kešu ořechy skutečným darem přírody. Polynenasycené mastné kyseliny, aminokyseliny, hořčík, draslík, železo a další živiny podporují zdraví nervového a reprodukčního systému, pomáhají normalizovat cyklus a zvyšují celkový tonus těla.

K poznámce! Kešu jsou zvláště užitečné v těhotenství díky vysoké koncentraci kyseliny listové (B9), nezbytné pro správnou tvorbu plodu.

Prospěšné vlastnosti má také kešu máslo. Výrobci ho přidávají do pleťových krémů, šamponů, masek a balzámů. Olej zlepšuje stav pokožky, bojuje proti vráskám, podráždění a akné. Přípravek dodává vlasům lesk, zaceluje roztřepené konečky a usnadňuje rozčesávání.

pro muže

Úžasnou vlastností kešu ořechů je, že snižuje negativní účinky tabákového kouře na organismus. Může za to obsah tryptofanu v ořechu, aminokyseliny, která neutralizuje nikotin a další nebezpečné látky.

Ořech je velmi užitečný pro reprodukční zdraví mužů: zlepšuje potenci a kvalitu spermií a zabraňuje předčasné ejakulaci.

Stejně jako několik dalších ořechů a semen, kešu pomáhají bojovat proti vypadávání vlasů. Výrobku se také připisuje schopnost zastavit nadměrné pocení.

Který kešu je zdravější: syrový, pražený nebo sušený?

Pojďme se blíže podívat na vlastnosti jednotlivých druhů kešu:

Syrové kešu oříšky, sklizené ze stromu a oloupané z vnější skořápky, jsou jedovaté kvůli kardolu (kyselina anacardová), přirozeně se vyskytujícímu fenolu, který je koncentrován mezi vnější skořápkou a tělem ořechu. Syrové ovoce se proto okamžitě namáčí a nutně podrobí tepelnému ošetření (sušení, smažení) – tím se zbaví toxické látky. To znamená, že na regálech nenajdete skutečně syrové kešu ořechy.

Stupeň sušení ořechů se liší. Pokud je velmi světlý, barva ořechu se téměř nezmění. Po silném sušení se ovoce stává béžově hnědým. Pokud si chcete koupit co nejpřírodnější produkt, volte světlejší ořechy.

Pečené kešu mají bohatší chuť a často se stávají přísadou do salátů a studených předkrmů. Ale pražení nevyhnutelně vede ke ztrátě významného podílu užitečných složek. Proto je lepší volit sušené ovoce s vyšší koncentrací prospěšných prvků.

Jak správně vybírat a skladovat kešu ořechy

Při výběru zhodnoťte vzhled kešu oříšků. Ideální variantou jsou celé ořechy, nedělené na poloviny. Barva – od světle béžové po tmavou – udává stupeň zpracování. Čím je ořech lehčí, tím je zdravější.

Při nákupu balených ořechů zkontrolujte datum spotřeby. A pokud si koupíte produkt na váhu, požádejte o vyzkoušení – chuť by neměla být hořká, jinak je to známka zkažení.

Kešu oříšky skladujte při pokojové teplotě na suchém místě. Průměrná trvanlivost je asi měsíc. Pokud ji chcete prodloužit na 2 měsíce, dejte ořechy do lednice.

Anastasia Kostomakha:

„Kešu oříšky, stejně jako každý jiný ořech, je třeba před nákupem očuchat. Často, když jsou ořechy vystaveny světlu a otevřenému kyslíku, žluknou a začnou vydávat specifický zápach. Odmítněte také kupovat kešu ořechy, pokud si v balení všimnete ořechů, které jsou nerovnoměrně zbarvené nebo mají houbu či plíseň.“

Co se stane, když budete jíst kešu každý den?

Kešu lze konzumovat v malých množstvích každý den. Konzumace 10–15 ořechů denně vám dodá silnou dávku energie. Kešu jsou skvělou variantou zdravé svačiny na útěku.

Pro sportovce bude produkt vynikajícím pomocníkem pro zvýšení vytrvalosti. Kombinace rostlinných bílkovin a zdravých nenasycených tuků rychle doplní vynaloženou sílu při tréninku a urychlí regeneraci svalů. Aminokyseliny valin (1 g na 100 g výrobku) a isoleucin (0,73 g na 100 g) podporují růst svalů.

Ale i přes širokou škálu prospěšných vlastností zvažte kontraindikace konzumace ořechů. Především je to individuální nesnášenlivost. Přestože kešu ořechy zřídka způsobují reakce z přecitlivělosti, pokud máte sklony k potravinovým alergiím, zařaďte produkt do svého jídelníčku opatrně.

Neměli byste jíst ořechy během období exacerbace onemocnění trávicího systému nebo s poruchami stolice, protože kešu stimulují funkci střev.

Závěr

Kešu oříšky jsou jedinečné – v syrovém stavu jedovaté a ve zpracování velmi zdravé. Pro ty, kteří vyznávají zdravý životní styl a hlídají si váhu, poskytuje ořech možnost přidat do svého jídelníčku novou chuť, obohatit ho o užitečné ingredience a nezažít bolestivý pocit hladu kvůli dietním omezením.