Je možné pěstovat sladké brambory v Bělorusku?

Díky oteplujícímu se klimatu v Bělorusku je možné pěstovat mnoho nových a exotických plodin. Jejich významným zástupcem je batát – teplomilná potravinářská a krmná plodina, což je bylinná réva s plazivými stonky dlouhými 1–3 m.

Domovinou této exotiky je Jižní Amerika, kde se pěstuje již několik tisíciletí. Náhodou jsem se začal zajímat i o batáty.

Při brouzdání po internetu po článcích o zelinářství jsem jednou narazil na materiály o sladkých bramborách. Tak jsem se dozvěděl, že naši sousedé z Ruska a Ukrajiny již tuto exotickou rostlinu úspěšně pěstují v klimatických podmínkách blízko Běloruska. Tím by to asi všechno skončilo, ale pro mě osobně jsem nečekaně viděl hlízy batátů v prodeji v jednom z brestských obchodů. Byl jsem zmaten cenou 10 rublů za 1 kg! Ale i tak zvítězila zvědavost. Koupil jsem to na vyzkoušení a uvařil. Pokrm všem členům rodiny chutnal, a tak jsem si chtěl vypěstovat vlastní batáty.
Ještě několikrát zakoupené hlízy tvrdošíjně odmítaly produkovat životaschopné sazenice. Ukázalo se, že pro lepší skladování jsou ošetřeny chemikáliemi, které zabraňují rašení výhonků. Ale pak jsem to ještě nevěděl. Díky amatérským pěstitelům zeleniny z Ruska a Ukrajiny se mi podařilo získat sazenice a hlízy, což znamenalo začátek mého sběru. Nyní mám 15 odrůd, které byly testovány naším klimatem. Ne všechny se samozřejmě z různých důvodů ukázaly jako vhodné pro další pěstování. Některé odrůdy byly špatně skladovány, jiné špatně klíčily atp. Zhruba polovina se ukázala být trvale produktivní: Tainung, Afghan, Bílý Novosibirsk, Carolina Ruby, Jewel, Bayu Bel, Georgia Jet. Na základě svých tříletých zkušeností mohu s jistotou říci, že v podmínkách regionu Brest a Gomel je možné pěstovat sladké brambory ve volné půdě, za předpokladu jednoduchých zemědělských technik.

Vlastnosti zemědělská technika
Pro tvorbu a vyzrání dostatečně velkých hlíz potřebují batáty 90–110 dní od okamžiku výsadby. V tomto případě by teplota půdy neměla být nižší než 15°C. Řízky sázím obvykle od 20. května do 5. června a hlízy sklízím od 15. do 20. září. V ostatních regionech Běloruska mohou být termíny posunuty podle místních podmínek.
Vzhledem k tomu, že batáty jsou teplomilná a velmi světlomilná plodina, musíme se snažit jí tyto podmínky co nejvíce vytvořit. Tato exotická rostlina se vysazuje na nejsvětlejší místo ve vysokých záhonech nebo hřebenech vysokých 30–40 cm v jedné řadě s rozestupem 30–40 cm nebo ve dvou řadách šachovnicově se stejnými rozestupy mezi řadami. Pro lepší prohřátí půdy, což je velmi důležité pro intenzivní růst hlíz, jsou záhony pokryty průhlednou (průhlednou, ne černou!) fólií. Teplota půdy se tak zvýší o dalších 5 °C a plevel tam přehřátím jednoduše vyhoří. Ale pro sladké brambory to není děsivé.
Půda by měla být volná, neutrální nebo mírně kyselá. Není třeba přidávat mnoho organické hmoty: silné rostliny se mohou vyvinout na úkor kořenových plodin.

Důležité!
Řízky by měly být zasazeny do země vodorovně nebo pod úhlem přibližně 45 stupňů do štěrbiny ve filmu tak, aby v zemi byla 2-3 internodia. To přispívá k tvorbě krásných a jednotných hlíz. Čerstvě vysazené řízky je třeba dobře zalévat.
Týden po zasazení řízků do země proveďte první hnojení komplexním minerálním hnojivem 5-10-10 (NPK) -55 g na běžný metr hřebene. V tomto období jsou položeny kořeny. Další krmení se provádí dva až tři týdny po prvním, kdy sladký brambor začne tvořit hlízy a aktivně roste zelená hmota. Proto pro druhé krmení vezměte minerální hnojivo 5-0-5 (NPK) v množství 55 g na běžný metr. Po dalších dvou týdnech přihnojte draselným hnojivem. Už není potřeba!
Důležité!
Během počátečního období vývoje řízků (prvních 4–6 dnů) je půda udržována vlhká. Dále by zalévání mělo být mírné a jednotné, jinak hlízy prasknou.
Pro batáty je ideální kapková závlaha. Dva týdny před sklizní se zavlažování zastaví.
V naší oblasti se nevyskytují škůdci, kteří by poškozovali zelenou hmotu batátů. Hlízy mohou poškodit drátovci a zejména hlodavci. V boji proti nim jsou pravidelně kontrolováni na jejich přítomnost a jsou přijímána včasná opatření k boji proti nim.
Neporaňujte hlízy!
Batáty se sklízejí 90–110 dní po výsadbě, kdy vrcholky začnou hromadně žloutnout. Nebo po prvních mrazech, které popadnou listy. V podmínkách Brestu provádím úklid 15.–20. Je lepší to udělat za suchého počasí.
Před sklizní musíte odříznout vrcholy – to usnadňuje kopání. Použijte vidle: méně poškozují hlízy. Pracujte opatrně, protože slupka sladkých brambor je velmi tenká a jemná. Musíme se snažit minimalizovat poškození hlíz. Na tom bude do značné míry záviset jejich úspěšné uložení. Vykopané hlízy není třeba omývat, stačí je pár hodin sušit na slunci.
Rada
Před uskladněním batátů je vhodné je ošetřit – uchovat je 3-5 dní v teplé a vlhké místnosti. Slupka během této doby zesílí, rány a oděrky se zahojí a takové hlízy se budou lépe skladovat. Zároveň se zlepšuje chuť: stávají se aromatičtějšími a sladšími. Teplota pro „ošetření“ by měla být asi 30 °C s vlhkostí vzduchu asi 95 %.
Během skladování se chuť batátů neztratí. Nezapomeňte pravidelně (asi jednou za měsíc) prohlížet hlízy a odstranit zkažené. Při dlouhodobém skladování může dojít ke zhoršení úrody v důsledku suché hniloby, která postihuje batáty od konců hlíz.

Získáváme řízky
Sladký brambor sice kvete a vytváří semena, ale množí se výhradně vegetativní cestou. Osázené výhonky (řízky dlouhé 20–30 cm), řezané z naklíčených hlíz.
V amatérské praxi se používají dva způsoby získávání řízků:
1. Umístěte hlízu svisle do vody asi do poloviny a zajistěte ji zápalkami nebo párátky. Po cca 20–40 dnech, v závislosti na okolní teplotě, vyrostou z hlízy výhonky potřebné délky. Jsou řezány a umístěny do nádoby s vodou na zakořenění. Po 3–5 dnech řízky uvolní kořeny o délce 1–3 cm z internodií – jedná se o hotový sadební materiál.
2. Hlízy se vloží naplocho do nádoby a zasypou se přibližně ze dvou třetin vlhkým pískem, který se neustále udržuje vlhký. Dále je celý proces podobný předchozímu. Tato metoda je výhodnější: není možné zaměnit horní a spodní část hlízy, což se někdy stává u první možnosti.

A upečený chutná lépe!
V současné době bylo vyvinuto několik stovek odrůd sladkých brambor. Jak roste, jeho boční kořeny houstnou a tvoří jedlé hlízy s bílou, žlutou, oranžovou, růžovou, krémovou, červenou nebo fialovou dužninou. Barva slupky se také velmi liší – od bílé po tmavě fialovou.
Chuť hlíz se velmi liší v závislosti na odrůdě. Existují druhy sladkých dezertů a existují i ​​takové, které připomínají brambory. V jihovýchodní Asii se jedí i listy batátu, který chutná jako špenát, ale v obsahu užitečných látek ho výrazně převyšuje.
Batáty se připravují na všechny způsoby (lze vařit, smažit, péct). Pečená připomíná nasládlou dýni. Za nejchutnější a nejzdravější batát se však považuje pečený celý i se slupkou. Zároveň získává svou jedinečnou chuť a vůni.

Svjatoslav MINICH,
Brest
Fotografie autora