Je možné jíst vařený hrášek při dietě?
Na první pohled se může zdát, že na kaši se zhubnout nedá. Zasytí, pravděpodobně kaloricky, a celkově jen zatěžují žaludek. Ale nespěchejte se závěry, dokud nezjistíte, co na to říkají odborníci na výživu. Spolu s nimi jsme vybrali pět cereálií, které udrží vaši postavu štíhlou.
- Pohanková kaše
- Cizrnová kaše
- Rýžová kaše
- ovesná mouka
- Jáhlová kaše
- Tajemství vaření kaše
Pohanková kaše
Pohanková kaše je jednou z nejzdravějších kaší s vysokou nutriční hodnotou a antitoxickými vlastnostmi. Podle Rospotrebnadzor pomáhá odstraňovat přebytečný cholesterol a ionty těžkých kovů z těla a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Protože má pohanka antitoxické vlastnosti, je užitečná pro lidi pracující v nebezpečných průmyslových odvětvích nebo žijící v nepříznivých podmínkách prostředí. Je považován za ideální produkt pro lidi s nadváhou a ty, kteří si hlídají svou váhu. Pohanka obsahuje komplexní sacharidy, které se tráví pomalu a poskytují pocit sytosti po dlouhou dobu.
“Půstové dny na pohance jsou dobře snášeny a docela účinné,” říká odbornice na výživu Tatyana Selezneva. — Pohanková kaše je také užitečná při chorobách trávicího traktu a jater, cukrovce a chorobách, jako jsou hemeroidy a anémie (chudokrevnost). Pohanka je relevantní i pro pacienty s kardiovaskulárními chorobami.
Tatyana Selezneva je koučka zdravé výživy, výživová poradkyně a autorka kurzu „Intelektuální hubnutí“ a online projektu „Upgrade svého jídelníčku za 10 dní“.
Co se dá z pohanky udělat, kromě kaše? Podívejte se na 6 receptů, které si zamilujete.
Cizrnová kaše
Možná si myslíte, že z cizrny vznikne stejný hrášek, ale pojďme zjistit, jak se cizrna liší od hrášku (kromě velikosti, která je zřejmá):
- díky své olejové struktuře obsahuje cizrna výrazně více kalorií (364 kcal na 100 g cizrny oproti 81 kcal u stejného objemu hrášku);
- na rozdíl od hrachu snižuje cizrna cholesterol v krvi;
- Cizrna má více železa (6,2 mg oproti 1,5 mg).
Cizrna má další prospěšné vlastnosti.
Cizrna je navíc bohatá na vlákninu, která nejen normalizuje činnost trávicího traktu, ale zajišťuje i dlouhotrvající pocit sytosti.
Nahrazení běžných sacharidů cizrnou vám pomůže zhubnout. S tímto systémem výživy je strava doplněna masem a dostatkem čerstvé zeleniny. Odborníci na výživu doporučují jíst cizrnu v malých porcích – asi dvě polévkové lžíce na snídani, oběd a večeři. V jednom jídle tak tělo přijme asi 70 kcal.
Odborníci na výživu doporučují jíst ne více než 300 gramů luštěnin denně.
Také kvůli hubnutí praktikují tzv. hummus days, kdy tři dny v týdnu (s přestávkami, ne po sobě) jedí tento pokrm z cizrny, olivového oleje, citronové šťávy a sezamové pasty.
A nezapomeňte na kontraindikace. Pamatujte, že cizrna, stejně jako všechny luštěniny, přispívá ke zvýšené tvorbě plynů, a proto se nedoporučuje pacientům s peptickými vředy, kojícím matkám, pacientům s dnou a urolitiázou. No, pokud máte individuální nesnášenlivost, kde byste bez ní byli?
Rýžová kaše
“Rýže je bohatší na vitamíny B než jiné obiloviny,” říká nutriční specialistka Galina Bartashevich. — A to je klíč ke svěží pleti, stabilnímu metabolismu a zdravému nervovému systému. Ale stojí za to připomenout, že všechny výhody jsou ve skořápce zrna, která obsahuje až 70% vitamínů a minerálů. Měli byste se tedy rozhodnout pro neleštěnou rýži, jako je basmati a divoký borax. To jsou ty, které se doporučují, pokud chcete zhubnout. Kaše z hnědé rýže navíc reguluje spánek, upravuje vlasy a nehty a aktivuje mozkovou činnost.
Galina Bartashevich – gastroenterolog nejvyšší kategorie, dětský gastroenterolog, odborník na výživu, kandidát věd.
Podle odborníků na výživu nejkaloričtější červená rýže odstraňuje cholesterol, zlepšuje stav pokožky a srdeční činnost, zatímco černá rýže posiluje imunitní systém, zlepšuje zrak, je užitečná při chudokrevnosti. Bílá rýže je však kontraindikována pro diabetiky a sklerotické osoby. Navíc jeho použití může vyvolat tvorbu ledvinových kamenů.
Mimochodem, existuje jeden trik, který vám umožní snížit kalorický obsah rýže při vaření téměř na polovinu. Při vaření vložte cereálie do vroucí vody a přidejte lžičku kokosového oleje a poté ihned vychladněte. Lipidy, obsažené ve velkém množství v kokosovém oleji, mění strukturu škrobu v rýžových obilovinách. Díky tomu se snižuje obsah kalorií.
ovesná mouka
Ovesné vločky jsou jednou z nejzdravějších a nejvýživnějších obilnin. Obsahuje asi 12 % bílkovin, 65 % sacharidů, téměř dvakrát více cenných rostlinných tuků než pohanka – 5,8 %. O vitamínech a různých minerálech ani nemluvě.
Z ovesných vloček připravíte nejen kaši, ale i želé, ovesné sušenky a řízky, ale i mnoho dalších chutných a zdravých jídel.
— Oves je užitečný při mnoha onemocněních zažívacího traktu. Pozitivně působí na žaludeční sliznici, ušetří vás nadýmání a bolesti způsobené gastritidou nebo vředy, vysvětluje Irina Toropygina. — Ovesné vločky se také indikují při ateroskleróze, chudokrevnosti a kloubních chorobách. Přirozeně, celá zrna mají prospěšnější vlastnosti. Ve zpracovaných cereáliích je malý přínos, zejména v instantních cereáliích bez skořápky. Je zde méně vitamínů a mikroelementů.
Irina Toropygina je nutriční specialistka, specialistka na funkční integrativní výživu a specialistka na testování DNA. Oblasti práce: diagnostika a identifikace příčin nadváhy či podváhy, vypracování individuálního jídelníčku pro léčbu obezity a nadváhy, nutriční podpora různých poruch výživy.
Pokud chcete zhubnout, ovesné vločky se vám budou hodit díky vysokému obsahu vlákniny, která pomáhá pročistit tělo a aktivovat proces trávení. Pro hubnutí uvařte ovesné vločky ve vodě s přídavkem skořice, která aktivuje metabolismus. Do hotové kaše přidejte lžičku medu nebo nějaké čerstvé ovoce (kromě banánů a hroznů). Pamatujte, že ovesné vločky nejsou totéž jako ovesné vločky a kromě jiného zvyšují hladinu glukózy v krvi.
