Je možné jíst hrušku, když vás bolí střevo?

Při přípravě stravy pro pacienta se syndromem dráždivého tračníku je třeba nejprve zvážit, jaké potraviny lze konzumovat, a ovoce by mělo v tomto seznamu zaujímat důležité místo. Právě z nich tělo dostává potřebné množství vitamínů, mikroelementů a rostlinné vlákniny.

Povolené ovoce

• Borůvka. Obsahuje vlákninu, která pomáhá normalizovat činnost střev. Plody jsou bohaté na antioxidanty, zejména antokyany, které zvyšují lokální střevní imunitu a zlepšují mikroflóru.
• Rybíz. Obsahuje vlákninu, která pomáhá zlepšit střevní motilitu. To je zvláště užitečné pro IBS se zácpou. O zvláštnostech průběhu této formy jsme hovořili v článku „Komplexně o IBS se zácpou. Příčiny a léčba.” Bobule jsou bohaté na vitamíny C a K, které podporují celkové zdraví trávení.
• banány. Bohaté na draslík, vitamíny B6 a C a vlákninu, která pomáhá normalizovat činnost střev. Draslík v banánech také pomáhá řídit rovnováhu tekutin v těle a vláknina pomáhá udržovat zdraví střev. Obsahují také pektin, který má pozitivní vliv na činnost střev.
• Borůvka. Bohaté na vitamíny a minerály, včetně vitamínu C a manganu, které podporují zdraví výstelky trávicího systému. Antokyany snižují zánět a posilují střevní sliznici.
• Kiwi. Má vysoký obsah vitamínu C, který podporuje hojení střevní sliznice. Navíc obsahuje enzymy jako je aktinidin, který pomáhá při štěpení bílkovin.
• Citrus. Bohaté na vitamín C, který pomáhá předcházet zánětům v gastrointestinálním traktu. Obsahují také rozpustnou vlákninu, která pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu.
• Hroznová. Obsahuje polyfenoly, antioxidanty a vlákninu, což je prospěšné pro zdraví střev. Polyfenoly pomáhají snižovat záněty, antioxidanty chrání buňky orgánů před poškozením volnými radikály a vláknina pomáhá normalizovat stolici.
• Meloun. Obsahuje vodu a elektrolyty, které pomáhají udržovat rovnováhu tekutin v těle. Bohaté na antioxidanty, které podporují celkové zdraví trávení.
• Mučenka. Obsahuje vlákninu, která podporuje normální střevní motilitu. Bohatý na vitamín C a antioxidanty, který pomáhá chránit sliznici.
• Ananas. Obsahuje bromelain, enzym, který pomáhá při štěpení bílkovin a zlepšuje trávení. Bohaté na vitamíny C a A, které podporují zdraví střev.

Doporučuje se zahrnout tyto plody do stravy s ohledem na individuální reakci těla.

Zavedení nového produktu do jídelníčku se nutně promítne do jídelního deníku, kterému jsme se věnovali v článku „Jakou dietu držet při IBS? Jak se stravovat?

Zakázané ovoce

• Hruška. Obsahují sorbitol, který může způsobit fermentaci ve střevech a vést k tvorbě plynů. Navíc mají projímavý účinek. V článku „Léčba plynatosti u IBS. Diety a léky“ jsme hovořili o zvláštnostech průběhu IBS s plynatostí.
• Mango. Obsahuje oxaláty, které mohou při zvýšené citlivosti na ně způsobit nepohodlí nebo zhoršení stavu.
• Vodní meloun. Vysoká hladina cukru v melounu může způsobit nepříjemné pocity u lidí s přecitlivělou střevní sliznicí.
• Meruňka a nektarinka. Vysoká kyselost může způsobit nepohodlí a zvýšenou bolest břicha u lidí s citlivým žaludkem a střevy. Zakázáno je také sušené ovoce (kromě datlí a rozinek).
• Papája. Obsahuje papain, enzym, který způsobuje alergické reakce. Lidé s IBS mají mnohem větší pravděpodobnost alergií než lidé se zdravými střevy. Mluvili jsme o tom v článku „Syndrom dráždivého tračníku podrobně“.
• Třešeň. Vysoká kyselost a cukr v bobulích může způsobit pálení žáhy.
• Avokádo. Bohaté na tuky, které způsobují těžkost a zpomalují trávení potravy.
• jablka. Bohaté na rozpustnou a nerozpustnou vlákninu, která by měla být omezena v případě průjmu v důsledku IBS. Zároveň po tepelné úpravě prospějí střevům.

Sergey Leonov, šéfkuchař, tvůrce online akademie „ZOZhigay“.

Co potřebujete vědět o hrušce

Na světě existuje více než 3 tisíce odrůd hrušek, liší se barvou, chutí, měkkostí a dobou zrání

Hruška je plod stromu z čeledi růžovitých, ve tvaru zvonu s jemnou a šťavnatou dužninou. Pěstuje se jak pro sklizeň, tak pro dekorativní účely. Hrušky mohou být divoké. Dříve byly teplomilnější, dnes hrušně plodí i v severských zemích. Existuje více než 3 tisíce odrůd [1], liší se barvou, chutí, měkkostí a dobou zrání. Letní odrůdy dozrávají již v srpnu a podzimní lze ochutnat koncem září – začátkem října. Hrušky se sbírají ještě nezralé, aby mohly být déle skladovány a dozrály během přepravy.

Díky své univerzální chuti lze hrušky jíst jak v čisté formě, tak i při vaření. Vyrábí jemné dezerty, aromatický džem a kompot na uhašení žízně. Hrušky se přidávají i do teplých jídel, nádivek na pečení a salátů a hodí se i k sýrům – jsou výborným předkrmem nebo základem na pizzu.

Hruška kalorie a nutriční hodnota

Jedna středně velká hruška dodá tělu přibližně 101 kcal [2]. Hrušky také obsahují:

• proteiny – 1 g;
• sacharidy – 27 g;
• vláknina – 6 g;
• tuky – 0,2 g.

Výhody hrušky: 5 vlastností

Hrušky obsahují hodně rozpustné i nerozpustné vlákniny, která zlepšuje trávení.

Hrušky obsahují mnoho užitečných látek, které nasycují tělo nezbytnými vitamíny a mikroelementy. Pomáhá také při trávení, kardiovaskulárním zdraví a snižuje riziko cukrovky.

1. Obohacuje o mikroelementy

Hruška obsahuje užitečné vitamíny a minerály: vitamíny C a K, draslík, vápník, železo, hořčík, riboflavin, vitamín B6, kyselinu listovou. Ovoce s červenou slupkou obsahuje také karotenoidy, flavonoidy a antokyany, které působí jako antioxidanty.

Kyselina listová a niacin pomáhají buňkám efektivně fungovat a produkovat energii, provitamin A podporuje hojení ran a zdraví pokožky [3] [4] [5]. Měď má pozitivní vliv na imunitní systém a nervový systém, draslík se podílí na svalové kontrakci a činnosti srdce [6] [7]. Polyfenoly, kterých je ve slupce obsaženo šestkrát více než v dužině, chrání tělo před oxidačním stresem [8] [9].

Anthokyany podporují normální kardiovaskulární funkce, zatímco lutein a zeaxantin (nacházející se v hruškách se zelenou slupkou) podporují zdraví očí [10] [11].

2. Zlepšuje trávení

Hrušky obsahují hodně rozpustné i nerozpustné vlákniny, která zlepšuje trávení a udržuje pravidelnou činnost střev [12]. Pektin je rozpustná vláknina, která podporuje gastrointestinální funkce a imunitní systém. Jeden experiment zahrnoval 80 lidí trpících zácpou. Bylo jim podáváno 24 gramů pektinu denně a v důsledku toho došlo ke zlepšení jejich stavu a zvýšení hladiny prospěšných střevních bakterií [13] [14] [15]. Nejvíce vlákniny je ve slupce ovoce, proto je lepší jíst neoloupanou hrušku.

3. Snižuje zánět

Flavonoidní antioxidanty, které jsou v hruškách obsaženy, pomáhají zmírňovat chronický zánět, snižují riziko jeho exacerbace a chrání před různými nemocemi [16]. Některé lékařské recenze uvádějí, že flavonoidy mohou snižovat riziko cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění, ke kterým dochází v důsledku zánětu [17]. Hrušky navíc obsahují měď, vitamíny C a K, které také bojují proti zánětům [18] [19].

4. Snižuje riziko vzniku cukrovky

Červené hrušky obsahují antokyany. Jedna studie na 200 23 lidech zjistila, že konzumace pěti porcí ovoce bohatého na tyto sloučeniny denně může snížit riziko rozvoje diabetu 20. typu o XNUMX % [XNUMX]. Pokus na myších ukázal, že antokyany mají antidiabetický účinek.

Vláknina obsažená v ovoci zpomaluje proces trávení. To dává tělu více času na rozklad a vstřebání sacharidů. To může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi [21].

5. Podporuje zdraví srdce

Antioxidační prokyanidiny nacházející se v hruškách mohou snižovat LDL (špatný) cholesterol a zvyšovat HDL (dobrý) cholesterol [22].

Kvercetin se nachází ve slupce ovoce, je prospěšný pro zdraví srdce, snižuje záněty a snižuje rizikové faktory pro rozvoj patologií kardiovaskulárního systému [23].

Pravidelná konzumace hrušek a dalších plodů s bílou dužinou snižuje riziko mrtvice. Výsledky studie zahrnující více než 20 tisíc lidí ukázaly, že každých snědených 25 g ovoce s bílou dužninou denně snižuje riziko mrtvice o 9 % [24].

Poškodit hrušku

U některých lidí se syndromem dráždivého tračníku může hruška způsobit plynatost, nadýmání, bolest a průjem.

Hrušky obsahují více fruktózy než glukózy, a proto jsou klasifikovány jako potravina s vysokým obsahem FODMAP (forma fermentovatelného sacharidu s krátkým řetězcem). Nadměrná konzumace hrušek může u některých lidí se syndromem dráždivého tračníku způsobit plynatost, nadýmání, bolest a průjem. Pacienti s IBS by se proto měli před zařazením ovoce do svého jídelníčku poradit s lékařem.

Komentáře odborníků

Obyvatelé Ruska by měli hrušky konzumovat v srpnu a září

Alina Gubanova, gastroenterolog, Rassvet Clinic

„Hruška má jasnou chuť a sladkost. Jako každé ovoce je bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Kromě těchto užitečných prvků obsahuje organické kyseliny včetně kyseliny listové, která je pro těhotné ženy nesmírně důležitá. A také fytosterol, který působí jako ochrana proti usazování cholesterolu ve stěně cév, a flavonoidy – látky užitečné pro metabolismus glukózy a funkci inzulínu. Vláknina a organické kyseliny příznivě ovlivňují funkci střev a rozmanitost naší mikroflóry.

Veškeré ovoce včetně hrušek se doporučuje konzumovat s mírou. Při pestré stravě stačí dvě tři hrušky denně.

Ani jedno ovoce nemůže snížit riziko vzniku jakékoli nemoci, ale může způsobit škodu, pokud se přejídáte, takže smysl pro proporce je důležitý. Hrušky jsou kontraindikovány pouze v případě individuální nesnášenlivosti a pokud zvyšují břišní diskomfort při akutním onemocnění trávicího traktu.“

Sergey Leonov, šéfkuchař, tvůrce online akademie „ZOZhigai“

„Často se hruška vybírá podle její měkkosti – pokud je tvrdá, znamená to, že je nezralá. To je omyl, jde o odrůdy. V první řadě byste měli věnovat pozornost pleti. Mělo by být hladké a bez poškození. Příliš měkká hruška, i když je její slupka velmi hladká a krásná, může mít uvnitř tmavou dužinu – to znamená, že je přezrálá.

Trendy světové nutriční vědy říkají: každá zelenina nebo ovoce jsou dobré v době zrání a jsou užitečné pro lidi, v jejichž regionu roste. Obyvatelé Ruska by proto měli kupovat hrušky, jíst je syrové a vařit je v srpnu a září. V našem kraji je 234 odrůd hrušek. Kulinářsky bych je rozdělil na dvě: jedná se o hrušky s tenkou slupkou a velmi sladkou dužinou, které se nejlépe konzumují syrové, a hutné, křupavé hrušky – na koláče a kompoty.

Hruška se může přidat i do slaných jídel. Nejúžasnější kombinace se rodí, když jsou na talíři různé chutě: sladká, hořká, slaná, kyselá. Hruška se hodí k masu, drůbeži a sýrům. Jedním z nejznámějších duetů je pizza s gorgonzolou a hruškou na tenkém těstě. Skutečná lahůdka. Pro mě perfektní kombinace v dezertu, který lze nazvat veganským: hruška, skořice, med.“