Jak správně vařit lipové květy?

Co to všechno mluvíme o čínském čaji? A v Rusku máme slušné pití! Ne nadarmo generace našich předků po staletí odhalují tajemství bylin a bylinek a vybírají z nich ty nejchutnější a nejzdravější. Vezměte si lipový čaj. Tento zlatavý, kouzelný nápoj spojuje úžasnou chuť a léčivé vlastnosti.

Magická síla lipového čaje

Jemné aroma s tóny medu a nasládlá chuť lipového čaje jsou mnohým známy již od dětství. Právě tím babičky léčily rýmu a vleklý kašel svých vnoučat, s nimiž si farmaceutické léky nedokázaly poradit. A překvapivě tento nápoj opravdu pomohl! Květenství lípy totiž obsahuje silice, glykosidy, terpeny a slizové látky, které dohromady působí diaforeticky, antipyreticky, expektoračně, omamně a středně protizánětlivě. Složení éterických olejů, tříslovin a vitamínů je zodpovědné za antioxidační, omlazující, imunostimulační vlastnosti hotového nápoje.

Složení lipového květu a důvody jeho blahodárných vlastností se staly známými až ve druhé polovině dvacátého století. Ještě stovky let před tím se však stejně jako čaje pu-erh a oolong pil lipový čaj při nachlazení, horečkách a teplotách. Má také mírný močopudný účinek a používá se při onemocnění ledvin včetně cystitidy a kamenů. Vzhledem k tomu, že lípa obsahuje poměrně hodně slizových látek, čaj z ní šetrně bojuje se zánětem žaludku, otravami a dokonce zmírňuje otravu alkoholem.

Kromě pití se nálev z lípy používal i zevně. Ruské krásky si s ním umývaly obličej v domnění, že pomáhá udržovat mladistvou a hebkou pokožku. A díky své mimořádné vůni lze lipový čaj použít jako aromaterapeutický prostředek proti depresi a chronické únavě.

Přes všechny své blahodárné vlastnosti není lipový čaj každodenním nápojem. Glykosidy ve svém složení stimulují činnost kardiovaskulárního a nervového systému a mohou způsobit přebuzení a zrychlený tep. Je lepší ho pít, když je to opravdu nutné: v chladné zimě jako zahřívací prostředek, při prvních známkách nachlazení nebo intoxikace.

Zajímavý fakt. Před érou rozšířeného používání syntetických příchutí se šampaňské ochucovalo lipovým esenciálním olejem. Dnes se lípa přidává do některých balzámů a tinktur, jako je například „Kytice Moldavska“.

Starověké receptury a moderní trendy

Jemná, obalující chuť se projeví až při správném uvaření kvalitního lipového čaje. Barva bude zlatavě načervenalá, jako Yi Xing Hong Cha, a samotný nápoj bude průhledný. Pokud nálev sedí příliš dlouho, zhnědne a stane se slizkým, prach v surovině způsobí, že bude zakalený a vzhledově nepřitažlivý.

K uvaření lipového čaje potřebujete konvičku z kameniny nebo glazované keramiky, nejlépe silnostěnnou.

1. Konvici vysušte a zahřejte.

2. Vložte lipový květ do konvice v množství 1 polévková lžíce. lžíce na sklenici vody.

3. Naplňte horkou, ale ne vroucí (95-90 o) vodou.

4. Konvici přikryjte froté utěrkou a nechte 15-20 minut louhovat.

5. Důležité je zabránit přestálení a zhnědnutí čaje, ale zároveň je potřeba nechat rozvinout vůni lipového květu.

V Rusku se tradičně pil lipový čaj s medem. Lepší samozřejmě také falešné. Dnes je možností mnohem více.

1. Při nachlazení můžete do lipového čaje přidat kromě medu i pár špetek nadrobno nakrájeného zázvoru.

2. Na únavu a stres můžete přimíchat 1 polévkovou lžíci. lžíci lípy, máty, třezalky, mateří kašičky a kozlíku lékařského a uvařit způsobem popsaným výše.

3. Při mírné otravě a žaludečních potížích smíchejte lípu s heřmánkem v poměru 1:1.

Nedokončený lipový čaj je užitečný na otření pokožky nebo mytí.

Lípu můžete použít i jako dochucovadlo přidáním 3-4 květenství při vaření oblíbeného červeného čaje.

Jak nekoupit “lípu”

Nejlepší lípa se sbírá vlastníma rukama na vesnici nebo v lese. Obyvatelé města jej mohou zakoupit pouze v lékárnách nebo důvěryhodných prodejnách čaje. Jako většina odrůd čajů je ceněna i lípa z aktuální sklizně, proto při nákupu věnujte pozornost datu sklizně a balení. Samotná květenství v balení musí zůstat neporušená, nestlačená nebo rozdrobená. Vyhněte se sáčkům lipového čaje: je v nich jen prach a nedostanete chutný nápoj.

V Maliandau jsme nedávno zahájili prodej aromatické směsi „Japonská lípa“, která bude brzy doplněna o přírodní ruskou lípu.

“Číňané mi nedají čaj, tak budeme pít lipový květ!” Ušlechtilému muži je to jedno, bylo by jen teplo!” – řekl jeden z hrdinů Saltykov-Shchedrinových „Provinčních náčrtů“. Lipový čaj, který je opakovaně zmiňován v dílech ruských spisovatelů, je v naší zemi z nějakého důvodu milován. Tento nápoj s jemnou nasládlou chutí nejen zahřeje, ale přináší i skutečné výhody.

Jak si lipový květ připravit sami a kdy z něj pít nálev, přečtěte si náš článek. Přikládám výběr citátů z klasiky.

Jaké jsou výhody lipového čaje?

Pomáhá bojovat proti nachlazení

„Půjdu si lehnout a ty mi pošleš lipový čaj. Musel se nastydnout“ (Turgenev I.S. Fathers and Sons).

Lipový květ obsahuje třísloviny, které mají protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti. Od pradávna se lipový čaj popíjel při horečce: zvyšuje pocení a tím zmírňuje horečku. Nápoj je užitečný při bronchitidě a jiných onemocněních dýchacích cest, protože saponiny v jeho složení pomáhají odstraňovat hlen.

Prodlužuje mládí a chrání kardiovaskulární systém

„Pojďme, otče, do postele. Jdeme, miláčku. Dám ti lipový čaj, zahřeju ti nohy. “ (Čechov A.P. Strýček Váňa).

Z hlediska množství antioxidantů je lipový květ téměř stejně dobrý jako zelený čaj. Hovoříme o flavonoidech, včetně kempferolu a kvercetinu, vitamínech C a PP. Zabraňují škodlivým oxidačním procesům v těle, zpomalují stárnutí buněk, posilují stěny cév, snižují riziko rakoviny.

Zklidňuje a zlepšuje spánek

“Ihned poté, co neočekávaný host odešel, šel chudý majitel pozemku do lázní, vypil lipový čaj a šel spát” (Turgenev I.S. Notes of a Hunter).

Vitamíny skupiny B a éterické oleje obsažené v lipovém květu mají uklidňující účinek na nervový systém, zmírňují příznaky stresu a zlepšují kvalitu spánku. Na rozdíl od klasického čaje také uvařený lipový květ neobsahuje kofein, takže tento voňavý nápoj můžete pít i večer bez obav z nespavosti.

Pomáhá vám zhubnout

“Utrhl jsem ti na bulvárech nějaký lipový květ, usušil půl kila, tak to vypij” (Ostrovský A.N. Nebyl ani cent, ale najednou to byl altyn).

Lipový čaj pro své močopudné a diaforetické účinky dokonale odvádí přebytečnou vodu z těla, takže nápoj se často používá, když chcete shodit pár kilogramů a zbavit se otoků. A polysacharidy ve svém složení normalizují metabolické procesy a fungování gastrointestinálního traktu.

Kdo může pít lipový čaj a kdo by měl abstinovat?

Lipový květ je často součástí dětských bylinkových čajů, povolen od raného věku (4-6 měsíců), nemá žádné kontraindikace v těhotenství a kojení.

Neměla by však být vyloučena individuální nesnášenlivost. Vzhledem k tomu, že lípa je medonosný strom, může lipový květ u alergiků na med způsobit zkříženou alergickou reakci.

Jak sbírat a upravovat lipový květ

Lipový čaj si můžete koupit v lékárně nebo si ho vyrobit sami. Lípa kvete později než ostatní stromy, v polovině června a období sklizně trvá 10–15 dní. Květenství je nejlepší sbírat, když jsou již otevřená z více než poloviny a vyzařují sladkou vůni. Bulváry už dnes nejsou stejné jako za Ostrovského, takže si vybírejte stromy daleko od prašných silnic a dálnic.

Vydejte se na sběr v první polovině dne a za suchého počasí: po dešti budou mokré okvětní lístky obtížně schnout. Vyberte každé květenství spolu s tenkým stonkem, na kterém roste. Je lepší nebrat poškozené květiny, které se liší ve stínu od ostatních.

Sestavený přípravek na budoucí čaj rozetřete v tenké vrstvě na papír, zakryjte gázou a nechte v suché, dobře větrané místnosti, vyhněte se přímému slunečnímu záření. Květenství několikrát denně jemně promíchejte, abyste zabránili hnilobě. V závislosti na teplotě a vlhkosti vzduchu v místnosti trvá sušení několik dní až týden. Z kilogramu nasbírané barvy se získá přibližně 300 g hotových surovin. Skladujte jej na chladném a tmavém místě v plátěných sáčcích, neprůhledných skleněných nebo keramických dózách nebo silných papírových sáčcích. Při splnění těchto podmínek lze lipový květ skladovat až dva roky.

Jak vařit lipový čaj

1. V průměru stačí 4–6 polévkových lžic suchých květenství na litr vody.
2. Naplňte kolekci vodou o teplotě 95 °C.
3. Nechte působit 10 až 20 minut.

Nálev z lipového květu má velmi jemnou nasládlou chuť, takže pokud nápoj uvaříte o něco silnější, nic zlého se nestane.

S čím kombinovat lipový čaj

Lípový nálev lze kombinovat s většinou přísad: bobule, citron, zelený nebo černý čaj. Ale s největší pravděpodobností některý z nich naruší jemnou chuť lipového květu. Proto je nejlepší pít nálev v čisté formě. Pokud chcete zvýraznit jeho aroma, přidejte do hrnku lžíci lipového medu.

Ale cukr bude zbytečný: přirozená sladkost lipového čaje stačí i pro mlsouny.