Jak správně skladovat zelenou papriku?

Všichni, kdo je pěstují, se snaží papriky uchovat na zimu. Paprika obsahuje více vitamínu C a P než jakákoli jiná zelenina. Jedná se o vynikající prostředek pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění, zlepšení chuti k jídlu a posílení imunitního systému. Skladování papriky doma je možné, ale zahrnuje několik nuancí, které si musíte být vědomi. Paprika, která patří do poddruhu sladké papriky Capsicum annuum subsp. Grossum, sklízí se na konci léta spolu s většinou zeleniny. Papriky se odstraňují spolu se stopkou, nejlépe po dosažení technické zralosti – pouze takové papriky lze skladovat delší dobu.

Nejdůležitější věci o skladování paprik

• Zralé plody bez poškození při teplotě 0-2°C a při vlhkosti 80-90% skladujeme 2-3 měsíce.
• Papriky lze bezpečně skladovat ve sklepě nebo sklepě po dobu tří měsíců.
• Papriky vydrží čerstvé v mrazáku šest měsíců. Skladovat ho můžete vcelku, bez semínek nebo nakrájený.

Jak uchovávat pepř doma

Dlouhá trvanlivost papriky je možná pouze v případě, že zelenina není poškozena. Proto před skladováním sladké papriky na dlouhou dobu musíte pečlivě roztřídit zralé plody od nezralých. Podmínky skladování zralých a nezralých paprik se výrazně liší. Zralé plody nelze ponechat při pokojové teplotě – v takových podmínkách během jednoho dne hnijí. Nejvhodnějším místem pro uskladnění čerstvé sladké papriky je samozřejmě lednice.

Zralé plody bez poškození při teplotě 0-2°C a vlhkosti 80-90% skladujeme 2-3 měsíce.

Skladování pepře v lednici, pokud není zralé (dosahuje technické zralosti), je nepřijatelné.

Skladovací podmínky pro nezralé papriky jsou teplota 8-10°C, vlhkost 90-95%.

Ideálním místem pro uskladnění zelené papriky je sklep, sklep, spíž. Nemělo by být žádné sluneční světlo, jinak se plody začnou zhoršovat. Nezralé papriky mohou při správném skladování zůstat vhodné ke konzumaci až 3 měsíce.

Pokud chcete, aby zčervenal, skladovací teplota by měla být 10 °C (nebo vyšší), vlhkost – od 90 do 95 %. Paprika tedy dozraje za 20-30 dní. Pokud potřebujete, aby paprika dozrála rychleji, můžete ji nechat doma v pokojové teplotě a následně ji co nejrychleji použít.

Spoustu věcí skladujeme v mrazáku. Papriky tam můžete skladovat i v zimě, a to poměrně dlouho – až 6 měsíců.

Jak skladovat nezralé papriky

Nyní se pojďme dozvědět více o tom, jak správně skladovat nezralé papriky. Před uskladněním této zeleniny na tmavém a chladném místě se umístí do dřevěných nebo kartonových (s otvory) krabic nejvýše do jedné řady. Pokud každou papriku zabalíte do papíru, plody se nedotknou. Může být nepohodlné je třídit, každou papriku rozbalovat, ale takto vydrží mnohem déle. Ovoce nemůžete zabalit, ale naplňte krabice pilinami nebo pískem, položte papír nebo polyethylen na dno krabice.

Další možností, jak tohoto člena čeledi hluchavkovitých déle skladovat ve sklepě, sklepě, spíži nebo na balkoně, je vykopat ho spolu s kořeny a zavěsit. Můžete je zasadit do květináčů, jako pokojové rostliny, ale takto nejprve dozrají.

Mnoho lidí je překvapeno, jak dlouho jsou papriky skladovány ve skladech obchodů se zeleninou. Ti, kteří potřebují skladovat velmi velké zásoby této zeleniny, často používají 1% roztok síranu měďnatého. Když se rozhodnete použít tuto metodu, musíte třikrát zkontrolovat, zda je roztok správně připraven. Síran měďnatý je jedovatý, proto musí být pepř zpracován v souladu s bezpečnostními opatřeními a dávkami.

Jak skladovat papriky v lednici

Před uložením papriky do chladničky zabalte každé ovoce do papíru nebo vložte několik paprik do uzavřeného plastového sáčku. Každou papriku můžete potřít rostlinným olejem, aby zůstala déle čerstvá.

Domácí paprika vydrží déle než paprika kupovaná v obchodě, s tím je třeba počítat při výběru způsobu skladování.

Čerstvost zeleniny z trhu zůstává vždy na pochybách, ani jeden prodejce nepřizná, jak byla paprika sklizena a skladována.

Pokud se stane, že se plody začnou kazit, můžete je nakrájet na plátky a umístit do vzduchotěsné nádoby na potraviny nebo sáčku. Ale ani za takových podmínek nelze nakrájenou papriku skladovat déle než 1 týden. Takové ovoce je lepší okamžitě použít.

Jak skladovat papriky v mrazáku

Mnoho lidí pochybuje, zda lze papriky skladovat v mrazáku. Ve skutečnosti zmrazené papriky (nakrájené nebo celé na nádivku) vydrží co nejdéle – až šest měsíců. Před vložením do mrazáku je třeba vyjmout jádro pro vycpání nebo nakrájet na proužky a poté vložit do uzavřeného plastového sáčku.

Papriky nelze rozmrazit dvakrát, proto je lepší je balit po malých porcích.

Jak uložit papriku na zimu

Papriky můžete na zimu sušit v sušičce ovoce a zeleniny, v troubě nebo je nechat na balkóně. Nejprve se nařeže na proužky o šířce 5 mm a rozloží se na plech v jedné vrstvě.

Pokud teplota vzduchu stoupne na 30°C, pak budou sušené papriky na balkoně hotové za 3-4 dny. V troubě nebo sušičce zeleniny při teplotě 50 °C paprika uschne za 10–12 hodin. Sušené papriky skladujte ve sklenicích.

Stejně jako sušené ovoce ho miluje hmyz, proto by měla být nádoba pevně uzavřena. Sklenici se sušenou paprikou můžete nechat na chladném, tmavém a suchém místě, občas ji otevřete.

Viz též:

Další materiály webu

Víte, kdy je lepší ho ze zahrady odstranit, aby déle vydržel? Prozradíme vám pár tajemství!