Jak správně skladovat sušené švestky?

Sušené švestky mohou být nejen sladké nebo přirozeně kyselé. Slaná, posypaná aromatickými bylinkami, utopená v oleji s pikantními sousedy, půlka švestky překvapí gurmána a konkuruje sušeným rajčatům.

Švestky usuším v sušičce Isidri ve středním režimu při teplotě 50-55 stupňů . Skutečná teplota ovoce bude o něco nižší, což znamená, že prospěšné vitamíny zůstanou zachovány na maximum.

Velké, masité, zralé, ale stále elastické švestky Nožem nakrájejte podél „šva“ na poloviny a odstraňte semínka. Švestky nebudeme podrobovat žádnému dodatečnému zpracování. Zůstanou přírodní.

Umístěte odtokové poloviny na podnosy sušičky rozřezat. Každý plátek posypte malou špetkou soli.

Chuť našim švestkám dodají bylinky . Ideální kombinace byla dávno nalezena na pobřeží Středozemního moře. Rozmarýn, oregano, majoránka, bazalka, šalvěj, saturejka, tymián, máta – tyto bylinky jsou součástí směsi „provensálských bylin“ a „italských bylin“.

Bazalka – častý návštěvník našich zahrad, oregano – drahá duše, tymián Roste i na slunných okrajích a písčitých stráních v našem lese za domem. Sage šíří se po záhonech jako plevel a máta prostě nezničitelný. Žigulevské byliny ukázat se.

Rosemary selže. Příští rok to budu muset zasadit do květináče.

Bylinky jsme v létě sbírali, sušili ve stínu a využívali pro naše potěšení.

Vraťme se k našemu švestka . Nalijte do každého plátku špetka bylinné směsi . Sůl ze švestky vytlačí trochu tekutiny, bylinky navlhnou, přilepí se a vydají své aroma každému plátku.

Švestka rychle nevysychá. Strávila noc v mé sušičce, ten den jsem ji vzal do solární sušičky a druhou noc jsem ji poslal zpět do Isidri na 50 stupňů.

Připravenost sušených švestek určujeme hmatem. Nemělo by se prát mokré, rozpadající se a studené. V tomto případě je švestková polovina elasticky ohnutá na polovinu.

V této podobě je sušená švestka již soběstačná. Dá se skladovat na suchém místě ve skleněné dóze s víčkem, nebo ještě lépe v jakémkoli vakuovém obalu.

My ale budeme pokračovat a tuto prostě mimořádnou pikantní švestku dotáhneme do statusu lahůdky.

Umístěte ve vrstvách do malé suché skleněné nádoby švestka , jemně nasekané česnek (2-3 hřebíčky), pálivá paprička (buď řez, nebo ne?), čerstvé listy bazalka a posyp to všechno tím samým směs suchých bylinek.

Můžete přidat několik plátků sušená rajčata pro kontrast, olivy nebo černé olivy pro středomořskou eleganci.

A vše naplnit dobrý olivový olej lisovaný za studena. Pokud jste si žádný nepřivezli z letní dovolené v Turecku nebo Řecku, pak se sami shodneme, do jakého oleje chléb namáčíme, aby ani kapka aromatického lahodného oleje nepřišla nazmar.

Sušené švestky ve studeném oleji s čerstvými bylinkami a česnekem nelze skladovat dlouho, i v lednici mohou suroviny zkysnout.

Chcete-li zdravý produkt uchovat déle ve studeném oleji, je třeba česnek a feferonky sušit spolu se švestkami a brát pouze suché bylinky.

Pro dlouhodobé skladování je lepší vzít méně hodnotný olej a suché bylinky, česnek a pepř. Takové přípravky se přesně dobře skladují, pokud zalijete horkým olejem (aby slupka švestek trochu popraskala), tak se česnek i feferonky (i syrové, ale najemno nakrájené) osmaží.

„Velmi zajímavé, neobvyklé a chutné“ – to byla hodnocení, která obdržela první sklenice sušených pikantních švestek. Abyste byli překvapeni, překvapeni a objevili nové chutě, nemusíte vždy cestovat přes tři moře. A na vašem Zhiguli Sea můžete připravovat lahůdky pouhým pohledem na obyčejné ovoce a bylinky s jiskrou fantazie. Kulinární kreativita v samozásobitelském zemědělství!