Kdy si vybrat třezalku do čaje?

Pozoruhodné vlastnosti třezalky byly diskutovány nejednou. Použil jsem ho staromódním způsobem, aniž bych zacházel do detailů jeho přípravy a správnosti jeho použití. Prostě “jak učila babička”
Nedávno jsem četla článek o třezalce od úžasné autorky Lyudmily Uleiskaya, líbil se mi a protože třezalku často používám, rozhodla jsem se na ni podívat blíže z procesu sklizně.
Tato tráva se na mém webu objevila sama, nevolal jsem ji, ale přesto přišla a rozhodla se zůstat. A jak včas to udělala! Moje babička žila celý život na vesnici a jako nikdo jiný zná všechny bylinky a jejich vlastnosti v naší centrální černozemské oblasti. Diskutovali jsme s ní o třezalce, a tak jsem se bez přemýšlení rozhodl podělit se o její zkušenost s lidmi. Přesto 70 let života na vesnici. Německé zajetí, kde kořeny a bylinky občas pomáhaly přežít.

Třezalce se lidově říká zaječí krev, kvete od června do srpna. Po okrajích polí, svahy roklí. Tato tráva se sbírá ve vesnicích OBDOBÍ KVĚTU, nožem odřízněte horní část stonku (až 26 cm) s listy a květy. Silné stonky se vyhodí.

JAK SUŠIT:

Nasbíranou trávu rozložte v tenké volné vrstvě pod přístřešek ve stínu, na půdě nebo ve stodole. Tráva, která byla nasbírána na začátku květu, schne velmi pomalu, zelené truhlíky s plody zůstávají vlhké. a zelené, když zbytek rostliny uschne. Sušení třezalky v letních vedrech tedy může trvat asi 3 týdny. Nebo můžete nasušit třezalku tečkovanou, sbíranou v pusi a zavěšenou u stropu na provázku.

Pokud není třezalka úplně vysušená, její listy nebudou při lámání vydávat praskavý zvuk, ale během skladování surovina zvlhne a listy se zdají zbarvené a ztmavlé. Taková tráva se rychle stane nepoužitelnou.

Rozhodli jsme se tedy pro sušení, nyní vám řeknu, jak působí na zvířata a lidi, jak se aplikuje a vyluhuje:

Zvířata:

Třezalka není toxická, ale pokud se dostane do potravy, zvíře začne být nervózní, začne pociťovat silné svědění, které se na slunci zvyšuje. V oblasti nosu a očí se objevují známky těžké hyperémie a oční víčka otékají. Mladá zvířata, čistokrevné krávy a zvířata s bílou srstí jsou na třezalku náchylnější než ostatní. Uchovávání zvířat na tmavém místě pomáhá zvířeti rychle se zotavit.

Sklad třezalky

Třezalku skladujte v pytlích nebo krabicích, balících ve větraném prostoru
Vlastnosti třezalky

Třezalka tečkovaná obsahuje silice, asi 0,1 %
12 % pochází z tříslovin
dále flavonoidy, azulen, vitamin C a skupina vitaminů PP, karoten a cholin, kyselina nikotinová, antokyany a mnoho dalších látek.

Využití třezalky je velmi rozsáhlé. Vnitřně se užívá při nachlazení a kolitidě, třezalka je velmi dobrá na kloktání a léčbu stomatitidy a promašťování dásní. Existuje dokonce lék zvaný Imanin, který léčí popáleniny, rány, vředy, abscesy, dokonce i varu lze pomoci třezalkou.

Obvykle po aplikaci infuze třezalky na postiženou oblast kůže rána vysuší a poškozená tkáň se rychle obnoví. Drozd u dětí lze také vyléčit třezalkou tečkovanou (to lze dokonce nalézt v A.F., Gammerman a Yurkevich, 1968)

Třezalka může barvit hedvábí a vlnu žlutě a červeně. Navíc jsou takové produkty ceněny výše než syntetická barviva. Třezalka je součástí tinktur průmyslu alkoholických nápojů.

Doma i ve výrobě se tinktura z třezalky připravuje na bázi 40% alkoholu.
Chcete-li si ji vyrobit doma, je třeba nalít lžíci drcené třezalky do 5 dílů alkoholu a nechat týden. Poté přecedíme a můžeme použít. Maminka ho dělá s vodkou a 30 kapkami tinktury v půl sklenici vody a slouží jako výplach úst při krvácení a bolavých dásních. V lékařství se třezalka používá jako alkoholová tinktura, bylinný nálev, antimikrobiální extrakt a jako adstringens.

U ženských onemocnění můžete také připravit infuzi na sprchování: od 10 do 20 g. bylinky se nalijí do 2 litrů. vody a vařte 30 minut. Poté 2x sceďte a provádějte mírně horký douching.

Bylinku třezalku ohřeju na smaltované pánvi, pak ji nasypu jako čajové lístky, zředím vodou, půl lžičkou cukru a pro miminko na noc, už týden spí bez plenky, a netrpí v noci mimovolním pomočováním. A spí klidněji, abych řekl pravdu. Není dostatek článku, který by popisoval všechny možné možnosti příjmu. Popsal jsem pouze ty, které jsem udělal a vyzkoušel na sobě a svých blízkých.

I hnisající rány, chudokrevnost, žloutenku, kašel, krvácení, nervová onemocnění a mnohé potíže lze zmírnit odvary a tinkturami z třezalky. v případě zájmu pište do komentářů. Pokusím se napsat, jak si připravit odvar na vaši opruzeniny, jestli se to dá upravit nebo zmírnit třezalkou. Třezalku tečkovanou lze užívat perorálně, zalitou slunečnicovým olejem.

To může být užitečné:

• Třezalka tečkovaná – otázka pro znalce bylinek a bylinářství
• Třezalka tečkovaná a její exotičtí příbuzní
• Jak vyšlechtit divokou třezalku na venkovské zahradě?

– Aromatické čajové nálevy připravené na bázi sušených bylin mají léčivé a preventivní vlastnosti a pikantní směsi koření výrazně zlepšují chuť vašich oblíbených pokrmů. Bylinky lze samozřejmě zakoupit v lékárně, nebo si je můžete nasbírat sami, jen je potřeba znát určitá pravidla pro jejich sběr, sušení a skladování.

Při sběru užitečných bylinek musíte dodržovat některá obecná pravidla:

• Rostlinné suroviny by se měly sklízet pouze na ekologicky šetrných místech, ideálně z vlastní „čajové“ zahrádky.
• Se sběrem je potřeba začít až za suchého počasí, kdy na listech není rosa. Den předem je vhodné bylinky nezalévat – tím zesílí jejich aroma.
• Musíte sbírat pouze ty části rostliny, které potřebujete. Nestojí to za to úplně vytrhnout, protože musíte zachovat populaci trávy pro reprodukci.
• Nasbírané bylinky je třeba poslat k sušení co nejdříve – po nařezání rychle ztrácejí své prospěšné látky a silice.
• Nádoba na sběr by měla být prostorná a suchá – mohou to být papírové tašky, plátěné tašky, koše. Čerstvě nařezané bylinky a květiny byste neměli vkládat do plastových sáčků: v důsledku skleníkového efektu se rostlinné suroviny, jak říkají bylinkáři, „spálí“, to znamená, že se potí.

Vezměte prosím na vědomí: Sáčky určené pro praní jemných tkanin se dobře hodí pro sběr a další sušení bylinek.

Vlastnosti sběru a sušení prospěšných bylin

Během růstu se obsah prospěšných a aromatických látek v rostlině neustále mění. Proto pro každý druh byliny existují optimální časy pro sběr:

• meduňka, fenykl, kopr, koriandr a medvědí česnek se sbírají před květem;
• majoránka, máta, tymián, šalvěj a saturejka – při rašení a na začátku květu;
• heřmánek, oregano, třezalka, řebříček, levandule – během kvetení.

Vezměte prosím na vědomí: předčasný nebo pozdní sběr výrazně snižuje kvalitu surovin a někdy je činí zcela zbytečnými.

Kořenité bylinky se stříhají speciálními srpy, zahradnickými nůžkami nebo malým ostrým nožem a květy a květenství se sbírají ručně nebo pomocí naběraček.

Jak používat sušené bylinky

Nápoj vyrobený ze sušených bylin může být užitečnou alternativou k vašemu obvyklému čaji nebo kávě. Můžete použít jednotlivé druhy bylinek nebo je kombinovat a vytvářet tak jedinečné čajové směsi.

Sušené bylinky jsou navíc klasickým kulinářským kořením, které lze použít samostatně nebo ve směsích. Například klasická směs Herbes de Provence obsahuje bazalku, oregano, majoránku, rozmarýn, tymián a levanduli.

Sušené bylinky se přidávají do salátových dresinků, omáček, polévek a marinád. Pikantní koření se hodí k masu, drůbeži a rybám, mořským plodům, zelenině, luštěninám a sýrům.

Jak správně skladovat sušené bylinky

Pikantní sušené bylinky na koření obsahující silice a jiné těkavé látky skladujte nemleté ​​ve vzduchotěsných obalech, k tomu jsou vhodné těsně uzavřené plechové nebo skleněné dózy. Sušené bylinky je lepší rozemlít bezprostředně před jejich přidáním do pokrmu – umožní to jejich vůni plně se rozvinout.

Bylinný čaj je vhodné skladovat v řemeslných sáčcích, plátěných nebo jutových sáčcích se stahovací šňůrkou, dřevěných nebo kartonových krabicích. Ke každému balení je vhodné připevnit štítek s uvedením druhu bylinky a data sběru.

Místo skladování by mělo být suché, tmavé a chráněné před přímým slunečním zářením.

Nejvíce aromatických a prospěšných látek obsahují čerstvě natrhané sušené bylinky. Ideální je skladovat je do další sezóny, zásobu každé léto obnovovat novou kolekcí rostlin. Maximální trvanlivost sušených bylinek je dva roky.

Způsoby sušení bylin na čaj a koření

Sušení bylinek pod širým nebem je pomalá, ale jednoduchá a přirozená metoda, která je vhodná pro bylinky s nízkým obsahem vlhkosti: oregano, majoránka apod. Zkušení bylinkáři dávají přednost zřízení speciální místnosti pro sušení rostlin, tzv. „ windhouse“ – dřevěná konstrukce s mezerami mezi prkny nebo častými okny, kde tráva přirozeně vysychá na teplém, suchém a dobře větraném vzduchu.

Fytosuroviny můžete rychle usušit v elektrické sušičce na zeleninu a ovoce, což výrazně urychluje proces dehydratace. Většina moderních modelů je vybavena speciálním režimem „Byliny“ nebo „Zelení“ (pokud takový režim neexistuje, měla by být teplota nastavena na 40–45 °C).

Namísto elektrické sušičky můžete použít troubu, ve které regulace teploty začíná na poměrně nízkých úrovních. Rostlinné materiály v ní doporučujeme sušit s pootevřenými dvířky, troubu nastavte na minimální teplotu (40–45 °C), na plechu vyloženém pečicím papírem.

V každém případě by se prospěšné bylinky měly sušit buď ve stínu přirozenou metodou na vzduchu, nebo při mírném zahřívání, protože vlivem přímého slunečního záření a vysoké teploty dochází k procesu ničení prospěšných látek obsažených v rostlinných pletivech. zrychlí a změní se přirozená barva listů a květů.

Jak zjistit, kdy je sušení u konce

Sušení se považuje za úplné, pokud si rostliny po vysušení zachovají přirozenou barvu a vůni. Listy a stonky by se měly s křupáním zlomit a květy by se měly snadno rozdrtit na drobky.

Třezalka se sklízí v druhé polovině června, v době květu, kdy se již většina květů otevřela.

Sušení na vzduchu

Na vzduchu se třezalka suší pod přístřešky, na verandách nebo v dobře větraných místnostech, rozprostírá se v tenké vrstvě na plochy pokryté papírem nebo látkou. Pro ochranu před prachem je tráva nahoře pokryta gázou. Aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení, musí se rozptýlená tráva čas od času promíchat. Třezalka je poměrně hustá, proto je vhodné ji sušit metodou „kytice“: ze stonků se udělají husté trsy a zavěsí se na stinné, dobře větrané místo. Trsy je třeba pevně svázat, protože stonky sušením ztenčují. Zavěste „kytice“ na otevřenou verandu, v altánku, na zasklenou lodžii ve vzdálenosti 20–25 cm od sebe.

Listy a květy třezalky vyskládáme v tenké vrstvě na plech a mřížku vyloženou papírem na pečení. Teplota trouby není nastavena na více než 40–45 °C a je zapnutý režim „Konvekce“. Sušte bylinku při mírně otevřených dvířkách trouby po dobu dvou hodin a směs občas promíchejte, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Po dvou hodinách se plech a mřížka prohodí a další dvě hodiny suší (cykly se opakují, dokud rostlinná surovina úplně nevyschne). Když suchá třezalka po usušení v troubě úplně vychladne, nalije se do nádoby vhodné ke skladování.

Pro kulinářské použití se máta sklízí koncem června – začátkem července, před začátkem pučení. V tomto okamžiku dosahuje koncentrace éterických olejů v listech rostliny svého maxima.

Jak sušit mátu na vzduchu

Listy se odstraní ze stonků a položí se v tenké vrstvě na povrchy pokryté papírem nebo látkou k sušení a umístí se na suché, větrané místo uvnitř nebo na verandu, ale tak, aby rostlina nebyla vystavena slunečnímu záření.

Abyste ochránili trávu před hmyzem a prachem, zakryjte ji nahoře gázou. Listy pravidelně otáčejte, aby úplně vyschly. Mátu lze sušit v malých svazcích zavěšených na stinném, dobře větraném místě. Vzdálenost mezi svazky by měla být alespoň 20 cm, to je důležité pro volnou cirkulaci vzduchu. Pro urychlení procesu sušení můžete použít elektrickou sušičku nebo troubu.

V elektrické sušičce

Umístěte lístky máty v jedné vrstvě do zásobníků elektrické sušičky. Nastavte teplotu na 40–45 °C nebo aktivujte speciální režim „Bylinky“ nebo „Zeleň“. Každých 30–40 minut se podnosy vymění pro rovnoměrné sušení. Po zaschnutí máty necháme zcela vychladnout a vložíme do skladovací nádoby.

Zkušení bylinkáři doporučují sklízet listy šalvěje začátkem až poloviny června, květenství pak v polovině léta, kdy se již většina květů otevřela. Nasbírané listy a květy se odstraní ze stonků a rozloží se na plochy pokryté papírem nebo látkou, které se umístí na suché, dobře větrané místo. Pro ochranu trávy před prachem a hmyzem je obrobek pokryt gázou. Pro zajištění rovnoměrného sušení se fytosuroviny několikrát denně promíchávají. Při sušení metodou „kytice“ se čerstvě nařezaná šalvěj sváže do malých svazků a zavěsí do stínu nebo na lodžii. Šalvěj dobře schne na vzduchu, ale při vysoké vzdušné vlhkosti (déšť, vlhko) je lepší ji sušit v elektrické sušičce nebo troubě.

Heřmánek se sklízí na začátku květu, kdy se na každé rostlině otevře 7–10 květenství, která se sbírají společně se stopkou dlouhou maximálně 3 cm.

Nasbírané květy se rozloží v tenké (2–3 cm) volné vrstvě na připravené plochy nebo do síťky k sušení, přikryjí se gázou a umístí na dobře větrané místo, chráněné před slunečním zářením. Aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení, květiny se několikrát denně míchají.

Pro sušení ve svazcích se rostlina nařeže spolu se stonky, sváže se do malých kytiček a zavěsí se ve stínu pod baldachýn, na lodžii nebo verandu. Vzdálenost mezi kyticemi by měla být alespoň 20–25 cm.

V elektrické sušičce

Sesbíraný heřmánek se v jedné vrstvě umístí do elektrických sušicích tácků a suší se při teplotě 35–40 °C, misky se mění každých 30–40 minut. Po dokončení dehydratace se heřmánek nechá zcela vychladnout a přenese se do nádoby vhodné ke skladování.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.